新大久保カフェでバイトしているものです。 前置き長いです（ ; ; ）

Question

新大久保カフェでバイトしているものです。
前置き長いです（ ; ; ）9割キッチンでドリンク、デザートを調理しています。ホールの仕事がなく、時々テーブル拭きにいくくらいです。カフェといえど、そこまで店舗は狭くないです。そこら辺にあるカフェより2.5倍くらい広いと思います。
ただ新大久保なのでだいぶ混雑します。(ピークは時間によっても曜日によってもバラバラ)
コップやお皿のストック量は少なくはないですが、来客数と比例していないのか大ピーク時には足りず提供が止まったら遅くなります。
(お客さんが12時来店17時退店ということがザラです。) なので…
何分制という制度や整理券等のシステムを設けたいのですが、その場合何か必要な機械等はありますか？もしくは機械等使わずともできる方法はありますか？
なにかアドバイスをください。長くてすみません。本当に困っています…