最近丸亀製麺でバイトを始めたのですが、なかなか仕事を覚えれません！ メモしたくても、忙しくて中々聞けないので、丸亀製麺…

Question

最近丸亀製麺でバイトを始めたのですが、なかなか仕事を覚えれません！
メモしたくても、忙しくて中々聞けないので、丸亀製麺で働いたことのある方がいたら、教えてほしいです！ぶっかけ出し、かけ出しの作り方。
いなりの酢飯の作り方。
白だしの作り方。

Answer 1

ここでは書けませんが、店舗のタブレットか、事務所にある共用のパソコンからマニュアルで確認できます。
暇な日に早めに出勤して、メモ用紙に書き写しましょう。

Answer 2

丸亀製麺でバイトをしています。

ぶっかけ出汁は通常、白だし:ぶっかけかえし＝2100:700で3:1です。

かけだしは白だし:かけかえし＝7700:700なので11:1です。かけだしは、11:1の比率にならい、必要分だけ作りましょう。

白だしは浄水24Lに昆布25ｇ火力MAXで蓋して30分。その後かつおだしを入れで5分。
タイマーがなったら昆布を取り出し、20分と5分のタイマーを同時にセット。5分おきに灰汁取りしましょう。

稲荷の方は普段仕込みをしないので、自分もメモを見なきゃ分からないです。お力になれず申し訳ございません。