飲食店ではない場所でソフトクリームやかき氷などを販売する場合、必要な資格は食品衛生責任者と食品衛生管理者どちらですか？

Question

飲食店ではない場所でソフトクリームやかき氷などを販売する場合、必要な資格は食品衛生責任者と食品衛生管理者どちらですか？また、食品を取り扱う上で知っておくべきだと思い、食品衛生法を読みましたがわかりやすくまとめられたサイトがあれば教えて頂きたいです。

一緒に働いている人が食品に対しての扱いがあまりにも酷すぎて、半年ほどしか飲食経験のないわたしでも危機を感じ、その行動に引いています。飲食店ではないにしろ、消毒方法や器具の取り扱い方が本当にこれでいいのかと頭を抱えています。どうかお力添えよろしくお願いいたします。

Answer 1

食品衛生責任者です。