食生活アドバイザー3級の試験問題についてです。 【問】 つぎのうち加工食品への食品表示が奨励されているアレルギー原因物…

Question

食生活アドバイザー3級の試験問題についてです。

【問】
つぎのうち加工食品への食品表示が奨励されているアレルギー原因物質の組み合わせとして、もっとも適当なものを選びなさい。①大豆・小麦・鶏肉・豚肉
②イカ・サケ・エビ・マツタケ
③バナナ・モモ・リンゴ・ソバ
④イクラ・クルミ・アワビ・ゴマ
⑤カニ・オレンジ・サバ・ゼラチン
【答え】④

「食品表示が奨励」ということは、特定原材料に準ずる20品目のことですよね。
上記の問題のうち
①小麦
②エビ
③ソバ
④クルミ
⑤カニ
が特定原材料に当てはまります。
なぜ4番が正解なのでしょうか？

Answer 1

くるみのアレルギー表示については、
令和7年3月31日までの経過措置期間中です。

表示はメーカーにより
＊特定原材料として既に表示済みの商品
＊特定原材料に準ずるものとして任意表示している商品
＊特定原材料に準ずるものなので表示していない商品
の3パターンが存在している時期です。

「もっとも」適当なものを選べという設問だと、
そういった実務に関する知識も問われていると感じます。

Answer 2

義務ではなく推奨を集めろということでは？
1-4には義務が含まれるので。

Answer 3

①大豆・小麦・鶏肉・豚肉 ←小麦が推奨ではない
②イカ・サケ・エビ・マツタケ ←エビが推奨ではない
③バナナ・モモ・リンゴ・ソバ ←ソバが推奨ではない
④イクラ・クルミ・アワビ・ゴマ ←全部推奨
⑤カニ・オレンジ・サバ・ゼラチン ←かにが推奨ではない

よって④が正解