料理人で今後、どう生きていけばいいか悩んでいます。 長文ですが本気ですので、ご相談にのってもらえると嬉しいです。

Question

料理人で今後、どう生きていけばいいか悩んでいます。
長文ですが本気ですので、ご相談にのってもらえると嬉しいです。悩んでる段階なのではっきりとした質問ではないですが、色んな角度からご意見いただけるとありがたいです。

料理人として新卒で出た会社を3年間働いていたのですが、料理人を辞めることになり、ただいま有給消化中（実質ニート）です。

こんな場所でする話でもないのかもしれませんが将来について相談できる場がないのでこの場で相談させて頂きます。

料理人を辞めた理由は、上司からのパワハラなどがあり、それに応えるように頑張る中でも、結構VIPの方が多いお店だったため、自分の全てをささげた料理もまるまる残って返ってきたり、「接待でやってるからそんなにお客さんも料理を楽しみにしてないから」とかいう心をえぐられるマネージャーからの言葉が響いたことが一番の理由です。

世間一般の若者の人達はいい料理なんか食べれずに節約を重ねて日々生きてるというのも実感していますし、お金持ちの人は自分の経済利益のために頼むだけ頼んで、生産者の気持ちも、作り手の気持ちも考えないまま出した料理がそのまま帰ってくることになんの違和感もないような職場の光景に絶句しました。

有名な料理人の集まりの会ですら、ほとんどご飯に手を付けずにかえってきて、「おまえら有名な料理人なら頼んだもんくらい残さず食べんかい！！」と激怒してしまいました。（心の中でですけど笑）

自分がそんなお金持ちの家庭に育ってないということもあって食べ物を粗末に扱うこと自体考えられないです。

もっと学生とか若い人達にも、食べることが幸せになれば人生もっと楽しくなるんだということを教えてあげたい！お店に行けないような人達にも、ちょっとがんばって料理したら毎日めちゃくちゃ豊かに過ごせるんやで！ってことを教える立場になりたい！

と強く願っている今日この頃です。

お店をやられてる方で子ども食堂のような、チケットを買ってご飯を食べるお金のない子にそのチケットをプレゼントするみたいな、お店も増えててめちゃくちゃいいなと思うんですけど、今の時代SNSでお金が無くても毎日の料理で日々が幸せになるようなレシピを投稿して知って貰えた方が広がりが早いんじゃないかと考え、今の有給消化中にひたすらYOUTUBE用に撮影にいそしんでいるのですが、現実問題これで自分の生活が賄える気もしないです。

本業はしたい事じゃなくて仕事と割り切ってやろうと思って最近経理の仕事に進む手続きをすすめ、副業としてSNSで料理を発信していこうとしているのですが、これが正しい選択なのかも自分では分からないんです。

実際YOUTUBERの方はお笑い芸人のように、振り切ってそれに専念してる人が、YOUTUBER単体でもやって行けるくらい稼いでいるイメージで、副業でなんて甘い考えでやってる人はことごとく撃沈して行ってる印象です。

この選択が正しいかどうかも今後の自分次第なのは承知ですが、この定まらないもやもやを客観的に見てどう感じるか意見頂けたらと思います。

若いんだからこのまま悩めとかいう、さらにえぐっていくようなお答えはNGでお願いします。

Answer 1

新卒で3年で料理人と言われてもピンと来ませんね。実際その職場の先輩たちからしたら、言葉は悪いですが、まだまだ小僧扱いではないでしょうか。
私の夫も料理人ですが、今の若いやつらは仕事も対して出来ないのに言う事だけは一人前、たかだか三年位いて、新しく入って来た奴らにもっともらしい事を言うと呆れていましたが、まさにその状態ではないでしょうか。
マネージャーの接待で使っているから料理はそれほど∼ というのは、作った本人にしたら、心血注いでいるかも知れない、でも食べる側からしたら、そこまでの熱い気持ちで食事に向き合ってはいないのです。

理想と現実は違いますし、自分だけの意見は通りません。高すぎるプライドは自分を追い詰めるだけですよ。

Answer 2

3年で辞めたんなら料理人ではないじゃないですか
それだけの経験でお客さんに失望して辞めた人の料理を誰が食べたいと思うでしょうか
まだ若いのだから違う職種の会社を選べばいいと思います
作るのは諦めて食べる方に廻った方が良いと思います
料理のことはともかくお客の良し悪しは知ってるようですから

Answer 3

もっと色んなタイプのお店でどんどん修業して
気に入った自分に合うお店を見つけたらそこでいいし
見つからなかったら
自分のお店を出しちゃえば？

高級店とかファミリー向けとか
キッチンカーとか
デリバリーだけのお店とか
やり方はたくさん有りそう

料理人って
なにかしらの悩みが常にたくさん有りそう
自由にマイペースに行きたいなら
趣味にして動画とかにあげるのが
一番いいかもしれんね

Answer 4

質問者さんが退職した会社と質問者さんの価値観が合わなかっただけです。
飲食店もそれを運営する企業も星の数ほどあります。
YouTuberももちろん良いと思いますし、もしまだどこかに勤めようという気持ちがあるなら色んなところへ応募して、面接で本当の気持ちを話してみてはいかがでしょう。
その為の面接です。
ただ元職場を悪く表現するとどこからそれが漏れるかは分かりませんので笑、自分としての信念はこうだという伝え方が良いです。
それに共感してくれるところが採用します。

働きながらゆっくりYouTube作るのも良いでしょうし、本格的に演者になるのも良いです。

質問者さんのやりたいようにやるのが一番ですよ。