キッチンで働きたいのですが、ホテルのレストランは何となく敷居が高くて怖いイメージがあります。 求められる技術が高くて、厳…

Question

キッチンで働きたいのですが、ホテルのレストランは何となく敷居が高くて怖いイメージがあります。
求められる技術が高くて、厳しくて、格好もピシッとしてて、上下関係に厳しくピリピリしてるイメージが。なのでまずは、大戸屋ややよい軒、王将などから始めてみようかと思っているのですが、この考えはどう思いますか？

Answer 1

まあ飲食の仕事はホテルや高級料亭等のタイプとチェーン展開しているようなタイプの二極だと思いますよ

前者は確かに質問者様の言うような感じだと思いますが、後者はだいぶ毛色が違うんじゃないですかね
自分も飲食チェーンで働いてますが、主力従業員がパートやバイトである以上高度な技術は必要ありません
もちろん技術が優れているに越したことはないですが、最も求められることは管理運営ですから
技術的には最低限マニュアル通りに作れればいいといった程度です

いわゆる「料理人」を目指しているのなら専門学校とかで技術を学ぶほうがいいように思いますよ

Answer 2

良いのではありませんかね。

まぁ最終的にどうなりたいのかは知りませんけど。