約5ヶ月ほど前からコメダ珈琲でアルバイトを始めたものです。大学一年です。 自業自得でしか無いのですが、最初掛け持ちで家も…

Question

約5ヶ月ほど前からコメダ珈琲でアルバイトを始めたものです。大学一年です。
自業自得でしか無いのですが、最初掛け持ちで家も近いし軽い気持ちで始めようと思って入りました。初日メモ帳を忘れてしまい、今になって何であんな軽い気持ちでしてたんだろうと後悔していますが、その初日の日からメモをほとんど取らずに仕事をして来ました。私が働いているお店は人が足りており、希望シフトを全部通してもらえることはあまりなく＋掛け持ちをしていたので週1、2でしか入っていなく、なおさら一度聞いたこと、教えられた事はメモするべきだったのに頭で覚えて後で書き出そうとしていました。

そんな働き方をしていたせいで、週1、2とは言えど5ヶ月も経って同じミスをしてしまったり、やることが分からなかったり、成長もせず、未だスナックしか出来ません。スナックでも思い込みミスで作りまちがえを一回はしてしまうし、忙しい時目の前の事しか見えず周りの方に迷惑を掛けてしまっています。

家で作り方などは復習して来る日もありましたが、手際良く出来ず、廃棄に厳しいし、提供時間も決まっているのに作りまちがえを何回もしてお待たせしてしまっています。忙しいと、焦ってどんどんミスが増えます。新人のような質問なんてしてしまいます。
自分が悪いのは分かっていますが、落ち着こうとしたり復習して来ても、入ってから軽い気持ちで働いたせいで
今悪循環が続いています。

次は、今日は、、ちゃんと冷静にやることを考えて、パンを切る前に、ソースをかける前に、これで合っているのか考えようとしても間違えてしまいます。

おっちょこちょいなところが多いと言われていますが、ちゃんと覚えていなかったせいで自分でも、これは今までちゃんとしとけば分かった、出来た事、など沢山あります。

流石に半年も経って来て社員さんやパートのいつもフォローしてくださる方の私を見る目が変わって来ているのが明らかに分かり、辛いです。

でも、働いて2ヶ月頃からコメダ珈琲でバイトを続けたいと思い始めて、今でも続けたいと思っています。

でも今日とうとうパートの方を少しキレさせてしまいました。その時オーダーが一気に来て焦っていてこうしてと言われたことに声が小さく返事をちゃんと出来ず、イラッとさせてしまいました。

このバイトが初めてでは無いのですが、私自身も5ヶ月も経ってこんなにミスをして成長しない、社員さんなどの目を変えてしまうのは初めてで泣きそうになってしまいました。

今までの自分が悪いのは分かっています。
でも、このバイトを続けて成長して、バイトの人にイラッとさせず仕事できると思われるまで頑張りたいです。

今からでも挽回できるのでしょうか。
私は視野が狭いのと、思い込みでのミスが本当に多いです。改善する方法があれば教えていただきたいです。
力を貸してください。

長文失礼いたしました！どんな回答でも頂きたいです沢山

補足

作り方などはだいぶ覚えたのですが、作り間違え、その他業務のやり方、する事を忘れるなどが多いです。
忙しい時、中々一人で捌けるようになりません。
スナックのみならなんとか行ける時はあるのですが、ドリンクと同時となるといつも何かを温めたり何かしているのを忘れて、どれかの提供が遅くなったり廃棄でやり直しにしてしまったりします。

Answer 1

私、元コメダ店員です！
そんなに焦らずとも大丈夫だと思います…！確かに焦りますよねスナックは1つ間違えると1から作り直しもありますし…

質問者様は真面目な方のようなのでリラックスすればちゃんと本領発揮できる気はします｡まずここで質問してる時点で成長しようとしているので素晴らしいと思います！！

あとは注文が入ってない時にイメトレとかじゃないですか！例えば今同時にカツパン・シロノワール・フィッシュが入ったら何から手をつけますか？

揚げ物系を油に入れて、上がるまでにシロノワールを切って焼く、シロを提供した頃にはあと何分で揚げたものが上がるかその間にパンを切って…ってしてたら次はサラバケが入ってとかとにかくイメトレしてれば動き方もわかってくるのでは無いでしょうか？
もしこの場合何から手をつければいいか分からなければ先輩や社員さんに｢もし〜と〜が同時に入ったらどっちから作ればいいんですかね？｣とか聞いてみるのも1つの手かと…！

あとはあなた以外にもスナックに入る人がいるならどんな風に動いているか観察するのもいいと思います勿論自分のバイト先だけじゃなく、お客さんとしてあなたが外食した時でも勉強になると思います！！

今は大変かもしれませんが頑張ってくださいね！応援してます(>ᴗ<)

Answer 2

緊張しやすいのかと思います。

キチンとしようとすればするほど
焦ってしまうとか、、

もともこもありませんが、

仕事内容が合わないのかもしれません。

家でも練習したり、
真面目なのが、尚更
追い詰めているような、、

あまり考えず、
出ていけたらいいのですが、

出勤回数も少ないのですよね。
それもあると思います。

何となく
他の仕事に力を入れた方が良さそうな気もします。

コメダはお客様ていどで。

Answer 3

続けたいのでしたら、先輩にミスが多いのでもう一度一から教えてもらっていいでしょうか？と相談してみてはいかがでしょうか。

むしろ、早いうちにそう相談すべきだったと思います。

確かに、大量の注文、一気に指示されると焦りますし、そういうことが苦手な方もいらっしゃいます。それに合わせて指導出来る環境ではなかったのかもしれませんが、慣れないことや不安なことが多い時は視野が狭くなるのも当然で、このままだと悪循環し続けることになると思います。

改善したいと思うのなら、それを行動に移す。今更かと言われても、真剣に覚えていけば、評価に繋がると思います。

ですが、正直、質問主様にもしかしたら厨房自体が向いていない可能性もあります。
厨房はレシピ通りに作れるようになった後、場合によっては複数の料理を同時調理し(手順を把握してどのタイミングにどれを作るか頭の中で整理が必要です)、提供するなんてことも。
厨房経験者ですが、楽しい反面、注文が溜まって泣き目を見る日もあります。簡易調理に関しては調理時間約○分まで、という基本時間もありますから。
正直、複数料理提供は経験の差だと思いますが、不慣れな方だと混乱してしまいますが、いくらシフトが少なくとも、5ヶ月にもなると叱られるようになってくると思います。
それでも頑張っていけるなら、一からお願いします！と頭を下げてでも全部覚え直すべきです。

Answer 4

初日にメモを持っていかなかったことを後悔しているようですが、その時点で忘れたことを言い出せなかったことに問題があるように思います。

コメダなら紙とペンを貸してもらうことくらい簡単です。多分今の考えのままだとあなたは職場を変えても同じことをやりますよ。

どこかごはんを食べにいったとき、今の自分のようなバイトが働いていたら不安になりませんか？まず働くということはその店舗の顔になるということをよくよく考えてください。