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ハッキリ言えば、優秀でない人が多く、見合っている給与だから・・・。 管理栄養士や栄養士で社会に順応して、空気が読め、対応能力のある人は少ないです。 それでも通用するのが、この世界です。 また直ぐに辞めてしまいますから、平均給与が低いままなのです。
お給料が少なくても働く人(特に女の人)が多いからです。特に大半を占める委託給食業界は仕事がしんどい割にお給料が少ないので、管理栄養士のお給料は少ないというイメージの元凶になっています。お給料の少ない仕事に就くくらいなら、資格関係なしでもっとマシなお給料がもらえるところに就職するような人が多くなれば、ブラックな委託給食会社がつぶれて、待遇が改善されるかも知れません。大学側も資格を活かした就職指導にこだわらない方がいいと思います。
医療に対する貢献度合いが低いからです。 病気を治す。やっぱ貢献度1位は医師でしょう。 食材等のコントロールで治癒出来ない事もナイ訳では 無いけど貢献度合いの部分は低いですよね。
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