スターバックスでSSV以上(ASM含)の 方に質問というかご相談です。 半年ほど前にSSV認定を受けて 今はS…

Question

スターバックスでSSV以上(ASM含)の
方に質問というかご相談です。

半年ほど前にSSV認定を受けて
今はSSVとして働いてる真っ最中
なのですが、仕事量の多さタスクの多さ、責任の重さから
働いてて楽しいと思えなくなりました。

ワーカーとして働いてる時は
多少土日のピークでも
大変だけど楽しい！
お客様ともっとコネクトして行きたい！
と忙しいほど意欲が湧きましたが
今はレジ列に並ばれてるお客様を
見るとげんなりします。

私は主婦で子供が小さいので
オープンやクローズには入らず
中番だけのコントロールです。
オープンもクローズも入る方にとって
え？めちゃくちゃ楽やんと思われるかも
ですがオープンの流れもクローズの流れも
知らないままピークタイムの
中番だけ引き継ぐのは結構至難の業で
今日も自分のコントロールの時間だけでなく
一日を通して全体の流れを見ろと
フィードバックを受けましたが
そもそもその時間帯にいた事がないので
分からないのです。分からなければ
もっと沢山他のSSVとコミュニケーション
を取るべきだと、言われました。
確かにその通りだとは思うんですが…。
自分なりに分からない所は
沢山沢山聞いてるつもりなんです。
まだ足りないんでしょうけど…。

私はワーカーとして働いてる時に妊娠し
産休明け戻ってきてすぐSSVトレーニングが
始まり、バリスタGrandeとして
働いた期間なんてほぼありません。

もちろん、無理やりSSVを
やらされてる訳ではなく私自身
やってみたい、と言いました。
だから中途半端に辞めたいわけでは
ないんですが、熱意を持てなくなり
どうしたらいいか分かりません…。

先輩SSVから沢山引き出しをもらって
こんなやり方、あんなやり方、知識や
柔軟性を教わり、それをフルに活用して
自分なりに頑張ってみても
「もっとこう出来たよね」と
毎回フィードバックを受け続けてると
やる気が削がれてしまいました。

先輩SSVの方はこんな時期ありましたか？
どうやって乗り越えたのでしょうか。
やっぱり何度も内省を繰り返して
意識的に変えていくべきですか？
このしんどさは、どこからくるものなんでしょう。
楽しく働きたいです。

Answer 1

わかりますよ。
好きで働いてたはずなのにSSVになると何が何が楽しくてやってたのか見失いますよね。

中番のコントロールは難しいですけど、オープンクローズだって簡単ではないですしタスクは中番より増えます。
レポートをしっかり確認する時間が大事です。
数字がわかってくると予測と結果の照らし合わせがちょっと楽しくなります。
シンプルに言われた事を素直に改善していけばよいのです。

自分は担当があり、毎月目標の構成費に達して無さすぎて辛いです。
店の売上とか原価がどうとか、正直どうでもいいです。
表が好きだったはずなのに毎日PDCAに追われ、もう辞めたいと毎日考える時期もありました。
でも自分が担ってる仕事はSSVにしか出来なくて、その分PTRを育てて任せられるようにしなくちゃという目標ができるとメリハリがついて1日過ごせますね。
自分もSSVになってここ何年、楽しさはちょっと見失ってますが、とりあえず与えられた課題をクリアしていこうと思います。

こちらが愚痴る形になり申し訳ありませんでした。
お互い頑張りましょうね。

Answer 2

私も最初の頃はかなりしんどかったなあと思い出しました。
ただただコントロールに精一杯で、その時の状況に合わせて柔軟に動けていなかったです。
なので、私のせいでPTRが楽しく働けていないかもしれない…と考えてしまってしんどかったのだと思います。

＞自分のコントロールの時間だけでなく
一日を通して全体の流れを見ろと
フィードバックを受けましたが
そもそもその時間帯にいた事がないので
分からないのです。

いたことはなくても、先週と同じ曜日の時間帯別レポートは見ていますか？単品別レポートも。
新作が始まった時は当てにならないことが多いですが、先週はこの時間にこのくらいの人数が来ていたから、今日もこの時間が忙しくなりそうorスローになりそうというのはある程度予測できます。
この予測がある程度できたら、忙しい時間はドリンク作成が早くて丁寧なあの子がバーで、おすすめ上手なあの子にレジに入ってもらおう、なども考えてディプロイメントできます。
その意味あるディプロイメントができたら、ポジションチェンジの時に「これから忙しくなると思うから、ドリンク作成が早いけど丁寧な◯◯さんバーお願いします。期待しているよ！」などと伝えてあげると、PTRはやる気が出て素晴らしいオペレーションに繋がります。
そして、必ずGACを書いてから帰る。

私は毎回これを繰り返すようになってから、仕事がとっても楽しくなって更に責任感も芽生え、やりがいを感じて働けるようになりました。

参考になるかわかりませんが、頑張ってくださいね。