食品メーカーで開発してます(3社経験)。
そもそも論になりすみませんが、管理栄養士も栄養士も必要ないですよ。
開発のメンバー約100名で栄養系の資格保有者は1,2名ですし、そのような資格保有者は生産職に多いです。
特にマーケティングは誰も持ってないし必要ともされません。
必要な資格は強いて言うならMBAです。
研究開発をしたいなら少なくとも中堅以上の国公立農学系に進みましょう。
そして院に進んで研究をしっかり行うことが最も近道です(と言っても倍率100倍
マーケティングなら一橋・神戸・早慶が多いです。
