スーパーマーケットで青果、鮮魚、精肉、惣菜、食品、日配、ベーカリー、レジ、この中で要となってるような主人公的部門とかあれ…

Question

スーパーマーケットで青果、鮮魚、精肉、惣菜、食品、日配、ベーカリー、レジ、この中で要となってるような主人公的部門とかあればなんでしょうか？

Answer 1

入り口が、1カ所なら青果、2カ所なら青果・惣菜
…お店の顔になります、最初の印象が良ければ期待感が上がります
最後に、レジ
…満足して店を後に出来るかは、レジの対応になります
…印象が良ければ→また買い物に来よう、悪ければ→他のスーパーへ
最初と最後の部門がより重要
※上記以外の部門も水準以上であることが前提、
…レベルの低い部門があるとトータルで良い評価にならない

Answer 2

これはですね。青果なんですよね。
まあ惣菜ってところもありますけど。
要は、入り口から入って最初の売り場ですね。
基本、入り口から入ってレジまでが一応の流れです。
入り口の青果で今日の夕飯等をどうするか決める。
野菜が決まると、自然と肉・魚等が決まるってわけです。
まあ青果が、もちろん魚等の他の部門も同じですけど、1年を通じて、
その季節季節の野菜が並ぶ。
なので、入り口側の部署がしっかりしていないと、そこで帰ってしまう
お客様もいるわけです。他の店に行こうとか。

Answer 3

従業員です。

どこが主人公とかはありません。
青果は入り口すぐの第一印象が大事な売り場、
鮮魚は鮮度が思いっきりわかる部門、
精肉は単価が高く豪華感があり、
惣菜やベーカリーは作りたてなどがあり食欲をそそり、
食品日配は売り場面積が一番広く利用客も多数、新発売の商品がお客様の目を引き、
レジは接客の最終関門です。

どの部門も絶対にショボくなってはならない、
すべての部門に華がないとスーパーは成り立ちません。