管理栄養士について質問したいのですが、研究者として働いている管理栄養士は食品の成分についてなども研究しているのか知りたい…

Question

管理栄養士について質問したいのですが、研究者として働いている管理栄養士は食品の成分についてなども研究しているのか知りたいです。
教えてくれると嬉しいです

Answer 1

カップヌードルで有名な日清食品HDが管理栄養士の研究開発の求人出されていましたね。
https://www.ecareerfa.jp/offers/58676768

色々あると思います。
トクホや機能性食品のような新たな健康機能を有する成分の研究もするでしょうし、既に知られている成分の組み合わせを変えて吸収率を良くしたりもするでしょう。

最近では、オールインミートやバイオ肉などが注目されていますね。

Answer 2

管理栄養士さんは、食堂とか給食センターとかに勤めて、そこで作る食品について、栄養バランスなどを管理するお仕事ですよね。

研究者として働くのに、栄養士の資格は関係がありません。何の研究をするのかにもよりますが、食品の成分を研究するなら、その食品の製造メーカーか、食品成分を分析する仕事をしている分析機関か、そういうところになります。

民間企業の研究開発部門は「研究のための研究」をする部署ではなく、会社の利益に貢献するための仕事をしています。その一手段として「研究」があるだけです。

管理栄養士の資格は「置いといて」どこかの研究職に就くか、
管理栄養士の資格を「活かして」管理栄養士を必要とする職場で働くか
･･･という選択になるんじゃないでしょうか。