マクドナルドでアルバイトをしているものです。

Question

マクドナルドでアルバイトをしているものです。段々と慣れてきてカウンターランナーを任されることも増えてきたのですが、ピーク時の大量オーダーの画面を見て入れていくのがものすごく苦手です。まず6号を出すべきなのか、9号を出すべきなのかを考えるのにも時間がかかり、HLZにたくさん溜まっていると何から詰めていくべきなのかわからず、時間がかかります。隣でもう1人のランナーがHLZの前に立った瞬間から入れ始めて素早く取り揃えているのに尊敬しかありません。マッククルーの皆様、コツやアドバイスなどあったら教えてください、、。

Answer 1

マクドナルドでマネージャーしてます。

ランナーのコツは頭の中でどのバッグにどういうレイアウトで入れるか、瞬時に考えることです。
数こなすしかないのですが、逆に数こなすとパターン化できてくるというか、自分で勝手にパターン化できるようになってくるので、まずは慣れましょう。

ここからは私の美学です。
・パンパンに詰めない
→見栄えが悪い、お客様が取りづらい、バーガーが潰れたりする

・ハッピーセット以外、ポテトはポテトで入れる&そのバッグにはナプキンを入れない
→ポテトはポテトでまとめて入れると片付くので頭が整理しやすくなる、ナプキン入れると油がつくのでお客様が使わなくなるから入れても結局無駄になる。ポテトが入ってないバッグ1つだけにそのオーダー分のナプキンまとめて入れちゃう。何回もバッグ数分ナプキン入れずに済むから。

・ポテトはポテトで入れる、となるとバーガーはバーガーで入れる

・アイテム数を数えて判断する
→ポテトの場合、3M、2Lまでは6号に入る。5M、4Lまでは9号、それ以上は分けて入れるしかない。
→サンドイッチの場合、ラップ系のサンドイッチが4つなら6号に入れる。(9号に入れるとバッグの幅が広いのでバーガーが傾く。) 箱系が2つ以上あったら迷わず9号。

・2セットなら迷わず9号。
→サイドメニューがポテトかNGTの時に限る。

・大抵、NGT15Pは6号にそれだけ入れる。
→15Pとポテトだけとかなら9号でもよいが、見栄えと取り揃えやすさを加味すると6号が良い。

・NGT入れた直後にソース入れる
→後で入れようと思うと絶対どっかで忘れるのでNGT入れたら直後に必ずソースを入れる。

こんな感じですかね。
やりやすさ、こだわるポイントは人によって異なりますが、パンパンに詰めすぎないことは結構重要視していて、それ意識すると自然に他のことに繋がっていくかなと思います。なので、他の人が9号1個で収まるものを、6号2つとかにまとめるので私めっちゃ6号使います（笑）

逆に、余裕ありすぎるバッグ選びも好きじゃないので、ハンバーガーとチーズバーガーを6号に入れたりとか、ポテトSとパイを6号に入れたりとかは嫌なんです。

長くなってしまいましたが、、全ポジションに言えることですが、お客様の気持ちや立場になって考えるといいです。働いているとどうしても従業員目線になりがちです。ランナーはスピードももちろん大事ですが、正確さや丁寧に取り揃えられているかが重要です。

質問あればどうぞ！
頑張ってください(๑⃙⃘´꒳`๑⃙⃘)

Answer 2

まずはバイト先の先輩や店長さんに確認してみたほうが明確で確実な答えを得られると思いますよ。