私は元飲食店チェーンで、店舗責任者や地区長、本部スタッフの経験があります。 最近のファミレスやコンビニ、スーパーな…

Question

私は元飲食店チェーンで、店舗責任者や地区長、本部スタッフの経験があります。

最近のファミレスやコンビニ、スーパーなどの従業員は気が利かないな～と思います。どうせ、テキトーに金だけもらえばいいといういい加減な気持ちでやっているアルバイトなんでしょうが、私が現役のころは、アルバイトでも意識の高い子ばかりでした。

もしかしたら、首都圏（主に東京都内、川崎、横浜）でやっていたからかもしれませんが、千〇や、茨〇のスーパーやファミレスの接客はなっていない気がします。

お金をもらって仕事しているのですから、客の要望になるだけ添えるように知識や技術を磨くなどという意識をバイトの店員に期待するのは無理なのでしょうか？

ちなみに、首都圏に限らず、仙台や名古屋など地方の大都市でもこの傾向は見られます。名古屋でも繁華街とやや中心から離れた地区では雲泥の差を感じます。

接客業従事者の意識が変わってきているのでしょうか？

名古屋の知人も、年配のおばちゃんとかのほうが愛想がいいし、信頼できると言っています。

Answer 1

人間の質の低下。コンビニに限らず警察官とかもそうですよ。
今の子は色々と冷めてますから。言われた事だけやる。人情や感情はあまり仕事にはさまないですね。
ある意味はっきりしてますよ。
時代の流れなので仕方ない。
今の子は・・・って自分が若い頃は同じように年配者から言われてたと思いますよ。

Answer 2

地域性と言うよりは会社の姿勢や店舗によるのでは？最近は飲食チェーン
の客対応の質の低下が顕著だと思います。コンビニなどはまだましな方。

この前、某大手飲食チェーンで、前のお客が券売機でおつりが出て来ない
というトラブルがありました。システムエラーは仕方ないですが、普通な
らおつりを渡せばすむ話なのに、券売機を開けて対応しないとおつりは返
せない、券売機は夕方開けるのでそれまで待つしかないと。あまりの非常
識対応に愕然としました。お昼ですよ？何時間待たせるつもりなのか？
店舗責任者は本部？エリアマネージャー？に電話して話をした結果の措置
がそれですよ。頭がおかしいとしか言えないｗ

私は券売機がトラブっていたので店舗スタッフから「こちらでご注文を」
との声をかけられ「スタッフはまともな対応をするな」と思っていました
が、いつまで経っても料理が来ない。30分放置されたあげくに店舗責任者
が来て「注文が通っていないので」と・・・。
昼休みの時間が無くなるので「もう結構です」と店を出ました。

大手飲食チェーンは本部やエリアマネージャー制を引いて運営管理してい
ますが、そのあたりのレベルが低すぎると言うか客を客とも思っていない
姿勢に問題があると思います。
店のスタッフさんの中には気が利く人もいますが、上が腐っていたらどう
しようもないですからね。直営でなくフランチャイズ制のコンビニなどは
店舗で判断できる範囲が広いので上がダメでも何となりますが。

Answer 3

人手不足で誰でも採用するから、アルバイトさんの質は下がりますよね。
理由は平均賃金の上昇です。

40年前あたりのコンビニやファミレスなんてのは、若者憧れの職場だったので、面接で選別できました。
そりゃ粒揃いでしたよ。

しかも社員比率が高いので質の高いトレーニングが可能です。

今は平均賃金が上がったため、社員の数が減らされる。
アルバイトの教育が疎かになるうえ業務丸投げで過度な負担を強いることになってしまう。つまり「時給1000円払ってるんだから少なくとも時給分の仕事はしろ！」ということ。そんなの無理です。

時給が450円のころのアルバイトの方が質が高かった。というのはなんともはや。
皮肉ですね。