フードコート内のラーメン店で

Question

フードコート内のラーメン店でオープンから働いております(まだオープンして1年)
オープンからのメンバーでは社員をのぞくと
私が1番年下です。周りのパートさん達は主婦なので
テキパキ働き、ホワイトボードに書いてあるやる事リスト見ながら家事のように仕込みしたりしてます。
私は仕込みなど主婦パートさんに任せて
洗い場や補充など、誰でもできる作業をしてしまい
苦手なことからは逃げてしまっています。
普通の個人店舗とは違ってやる事は比較的簡単で

お客様が食券購入してくれてカウンター前で出してくれて
半券と呼び出しベルと交換？麺茹でも予め時間セットしてありワンプッシュで麺を入れたデボがゆで麺機に沈んでいき、時間になったら自動的に上がってくる·····スープは後ろで社員が作ってるので、上がってきた麺を湯切りして丼に入れて社員がスープ注ぎ、私たちパートが麺ほぐしてトッピングしてお盆にのせてカウンターに出し、呼び出しベルでお客様を呼ぶ。お客様はお盆に乗ったラーメン持って
隣の箸やレンゲある場所に移動してフードコート内の席につき食べる。

なので、お客様と接することは非常に少ないのですが
来月から会社の考え変わって時給の基準が変わりました。
メインの時給は今と変わらないのですが·····
土日祝半分出れたらいくら、仕込みがどれぐらいできたらいくらと歩合給みたいなのも足したのが来月からの時給になり、できる度合いによって違うので全員バラバラの時給になります。その中でも私が特に気合いを入れたいのが

『私目当てで来てくれる常連客を掴む』です。
以前スーパーで品出ししてた時は常連客の御年寄の
世間話聞いたぐらいで、私を探して物がどこにあるのか聞いてきた方は居ましたが·····このお客様と接することが少ない場合、どういった接客をしたら この人がいるお店にまた来てみたい！ この人にラーメン提供してもらいたいって思えるのでしょうか？

読みづらい感じで申し訳ないのですが
アドバイスお願いいたします。

Answer 1

コロナ禍ですから、お客様ともあまり会話しない方が良いですし愛想良くする事くらいですかね。。

土日祝日なるべく出るとか、仕込みを頑張るとかで時給アップを目指す方が良さそうな気がしますね。

私がラーメン屋さんに1番期待するのは味ですね。