病院管理栄養士を目指している大学生です。

Question

病院管理栄養士を目指している大学生です。急性期の病院で、臨床を勉強しながらバリバリ働きたい！というイメージで病院就職を考えているのですが、ほとんどの病院で調理の業務も行うのでしょうか。

調理は完全委託で栄養指導だけという病院を探す方法はありますか？

Answer 1

調理は完全委託の病院探しは、検索サイトで希望の病院を探します。そこに「調理員募集」と記入し、調理員の求人を検索し、採用先が給食会社になっていれば、完全給食委託です。今は、7割以上が委託が入っていると思われます。精神科等は直営が多い傾向がありますが、急性期なら9割以上委託入っていると思われます。後は、希望する病院の求人票や求人サイトの勤務時間を見ます。朝6時とか5時からて書いてあれば、調理やらされる可能性有です。朝5時から栄養指導とかはないですからね。普通なら朝8時から17時までっていう感じですね。
でも、急性期の病院で管理栄養士10人ぐらいいるところでは、新人は食事せんの管理や入力、入退院の時の事務処理、電話対応、体重や身長等のパソコン入力が最初の仕事だと思います。これって栄養士の仕事と思うかもしれません。後は、給食会社が配膳した食事の確認(糖尿病食のお膳に間違えて常食がのっていないか等)ですが、これが結構手間ですね。急性期になると5分粥から全粥、潰瘍食で重湯とか、トロミ食、小児科もあると児童食、産科もあると妊婦向けの食事、等食事内容と患者名を一致させるのが大変ですね。後は、食種を覚え、間違えて配膳していたら委託の栄養士を指導しなければなりませんから、病院栄養士が食事内容を把握していないという事は、ありえません。後はオペ後だと禁食、次の日は5分粥、3日後からは全粥4日後から常食て感じに、同じ人で毎日食事が変わったりもしますから、患者の食事内容の追従もしなければなりません。一応、仕事内容の紹介までしました。