食品表示についてです 詳しい方教えてください。 現在表示検定中級を勉強中です。 原材料 リン酸架橋澱粉・…

Question

食品表示についてです
詳しい方教えてください。
現在表示検定中級を勉強中です。

原材料

リン酸架橋澱粉・・・
増粘剤（グァーガム）

の表示は
増粘剤（加工澱粉、グァーガム）と糊料（加工澱粉、グァーガム）
どちらでも構いませんか？

ちやみにリン酸架橋澱粉の用途名は製造用剤です。

ある講習で出たのですが、はっきりとした答えがわからずモヤモヤしています。

宜しくお願いします。

Answer 1

加工デンプン、増粘剤(グァー)と記載しましょう。
用途を勝手に変えてはいけません。
また用途名が違う同じ添加物も、まとめないようにしましょう。