好みだと思います。
コーヒーが好きならタリーズの方が面白いかもしれません。
また、ラテアートは基本的にカフェで学べると思わない方が良いかと思います。
まず教えられる方がほとんどの店舗にいらっしゃらないので難しいでしょう。エスプレッソマシンを自由に使えるところなら独学でなんとかなるかもしれません。
意外と有効なのは、youtubeで上手い人のラテアート動画を見ることです。
カフェバイトの大変なことは、あのスピード感でしょうか。
スピード上げても品質を落とさず最高の一杯を提供し続ける、これは本当に難しく大変だと思います。