20歳 学校給食調理員 私は元々スピードが遅いのですが、学校給食は時間勝負の所があるため、何をやるにもスピードが遅…

Question

20歳 学校給食調理員

私は元々スピードが遅いのですが、学校給食は時間勝負の所があるため、何をやるにもスピードが遅いと怒られてしまいます。
どうしたらスピードをあげることが出来るでしょうか？
漠然とした質問ですが教えて欲しいです。

Answer 1

作業工程と分担、ルールを頭に叩き込んでみては？
次の仕事を誰がどうやるかを分かっていれば、見通しをもてます。
スピードを上げて仕事が雑だと、異物混入や衛生管理面でリスクが高まりますが、いちいち確認せずに済むことが増えれば効率は上がります。

Answer 2

スピードを上げると言うよりも「無駄を省く」と考えて仕事をしてみては？

無駄な動作や、道具の置き場所や配置など。