ファミレスが人手不足で閉店すると聞いたのですが本当ですか？

Question

ファミレスが人手不足で閉店すると聞いたのですが本当ですか？現在私は都内のすかいらーくのファミレスで働いているのですが4人の方がこの2ヶ月で辞めていきました（内2人はトラブル）。その中には3年以上働いていたひとが2人居たのですがそんなベテランの方が居なくなってしまい結構戦力が減ってしまいました。

このファミレスなんですが、比較的狭いほうで、人がよく使う駅の前でその駅の近くのファミレスがうちしかないため昼の3時頃でさえ満席になったりします。特にこの時期は近場でイベントが多数あるため個人的にはとてもきついです。。昨日なんてたったの4人（社員無し）で満席の状況に耐えさせられました。（1時間ほどではありますが本当にヤバイときは3人でした）

ちなみに現在の店員数は12人（内社員4人）です。
これってファミレスの経営的に結構危険ですよね？

これって状況的に閉店しそうですか？

Answer 1

狭い店は少人数でなんとかやっていけるんで大丈夫だと思いますよ。

最近 閉店していってるのは、店舗面積が広い上にスタッフが足りなかったり採算がとれなかったりする店ですよ。

広ければ人数や光熱費や借地の賃料もかかりますからね。

ただ、これから20年くらいの間にファミレスは半数くらいには減るんじゃないかと思います。

昔と違って子供連れが減りましたし、デザートやソフトドリンクやサラダや定食なんかも居酒屋で食べられますし、夕食の時間も遅くなりましたからね。

20年くらい前は昼ピーク12時くらいで夜ピーク18時くらいって大体決まってましたんでシフトもその時間集中で組めましたが、今は浅く長く続くから人件費ばっかかかるんですよ。

昔に比べて売り上げが激減したのに対し、人件費や仕入れは倍増してますからね。

ファミレスみたいのは割りに合わない時代です。

Answer 2

最悪他店舗とか本部から人材を派遣できるからなんとかなっちゃうんだなー。お客さんが全然来なくて赤字にならない限りは潰れません。