リゾネットというパン屋が近所にあるのですが、ママ友から話を聞いたところ店長さんは27歳で脱サラして開業したとのことで驚き…

Question

リゾネットというパン屋が近所にあるのですが、ママ友から話を聞いたところ店長さんは27歳で脱サラして開業したとのことで驚きました。パン屋って朝は早いし重労働だしいろいろ大変だと思いますが、そもそもどこで勉強してスキルを身につけるんですか？何か資格とか必要なんでしょうか？

Answer 1

パン屋になるために必要な資格はありません。極端な話、パンを焼ければ誰でもパン屋を名乗れます。ただ、開業するとなったら食品衛生責任者の資格を取る必要があります。パン屋に就職するだけなら特に資格はいりません。「パン製造技能士」という役立つ資格はあるそうですよ。学科試験と実技試験がある国家資格で、取得しておけばお店に飾ることでパン作りの技術を保障することができます。見る人も信頼できるパン屋だと思えるでしょう。

Answer 2

必須の資格はありません。そのため、趣味が高じてパン屋になるという話はよく聞く気がします。ただ想像の通り朝早いですし力のいる仕事でさらにずっと立ったままでの仕事です。体力勝負なので大変なのは間違いないです。
パン作りは個人で勉強している人が多いと思いますが、基本は製菓学校でも学べるそうですよ。調べたら製パンの専門学校もあるそうなので、そちらで勉強する人もいると思います。基本の知識と技術だけでなく、開業するならオリジナルのメニューも必要なのでアイデアが必要になると思います。若くして開業するのは勇気も必要だったと思います。尊敬しますね。