食品製造工場は建物が古くなったら新しく建て替えるのがほとんどなのでしょうか?

Question

食品製造工場は建物が古くなったら新しく建て替えるのがほとんどなのでしょうか?

Answer 1

小さい工場なんかは建て替え等行わない又行えない所の方が多いと思いますが建屋が新しい古いよりも食品製造で重要なのはやはり衛生面ですので社員への5Sの徹底や設備投資などを行えるかが重要です。

Answer 2

設備によりますが、内部だけを、改装する場合も多いです。
壁の塗装が落下、ホコリを吸う集塵機など新設、機械や釜まで変えるなら、新築にするかと思います。機械や釜をバラして外部に出すのは不可能かとかんじます。昔は食品の保存の研究してましたが、大手企業が多いから、衛生面には気をつけてますね。老舗の菓子屋さんは頑固な人が多く、中々話を聞いてくれないから、改善が進まない事も
多いですね。手作りの菓子は、手袋をはめるなど、衛生管理が
重要でしたからね。菌の混入が
怖いからね。保存期間伸ばすのには、衛生ですからね。

Answer 3

新しく建て替えるのを諦め、中国工場からの輸入に切り替える場合もあります。