またいきなりステーキの仕事について質問させてください。ランチタイムにお盆期間出勤したのですが予想以上に忙しくお冷やくださ…

Question

またいきなりステーキの仕事について質問させてください。ランチタイムにお盆期間出勤したのですが予想以上に忙しくお冷やくださいとか再加熱とか始めて来店される方などパニックになりました。つい忘れてご迷惑をかけることもありました。このようなピーク時の対応はどのように対処すればよいですか？

あと、毎日マスクを着けていたせいか、耳の裏当りが痛いです同じようなことありましたか？
フィルムもだいぶ汚れてきて交換したいのですが店長に相談すればよいですか？フィルムはこまめに掃除するしかないですかね（笑）？

Answer 1

リクエストありがとうございます。
私もついつい忘れてしまうことがあります。めまぐるしく忙しい時は１つのオーダーが終わってからお客様にお伺いするようにしています。というのも、お客様にお伺いして忘れるのと、お伺いし忘れることは全く別物だと考えているからです。前者であると頼んだのにこないとなりますが、後者であるともう一度すみませんと声をかけるだけで済むからです。
また、複数回お伺いしたときには、ほかのひとに頼む事も１つの手立てだと思いますよ。ランチタイムディナータイム両方とも経験ありますが、私はディナーの方が大変だと思います。ランチであれば殆どの人がセットメニューでついてくるものが同じですが、ディナーだとガーリックライスを注文する方、逆にオーダカットのみの方様々なので大変です。
マスクについてですがおそらく落ちてこないようにキツすぎるのではないでしょうか。もう少し設定を緩くした方が良いと思います。フィルムの交換というのはできず、丸ごと交換になりますのでどうしても気になるのであれば店長や社員に伝えてください。そんなに汚れる機会がないと思うのですが、フィルムはペーパータオルにアルコールを吹き付ければ綺麗になります。実際1年半ほど勤務しておりますが交換したのは顎部分が破損し接着剤で補強後も取れてしまった時のみです。そんなに気張らなくてもスタッフはあなただけではないので大丈夫ですよ。頑張ってくださいね。