仕事についての悩み相談、そして意見を頂きたく、今回質問させていただきます。 現在24歳フリーター、飲食店でアルバイ…

Question

仕事についての悩み相談、そして意見を頂きたく、今回質問させていただきます。

現在24歳フリーター、飲食店でアルバイトをしている者です。
私が働いているお店はチェーン店で2年前に新しくオープンした店舗です。
オープン当時は繁盛していたのですが、今では客数が激減し、売上も悪い状態です。
今まで一日約7時間勤務が週5くらいでしたが、売上が悪いため人件費が削られ、
今では週5出勤の中に6時間勤務や5時間勤務の日が度々あります。
雇用契約書では、朝から17時(7時間労働)と申請し、そのようになっているらしいのですが、
時短勤務は希望もしていないのに勝手にそうされても問題はないのでしょうか。
シフト管理をしている店長に「給料が減ってしまうので困る」と伝えましたが改善される様子は無さそうです。

そして今日、私の仕事を見て店長に言われました。
「無駄遣いが少し多いんじゃないかな、こういうところなんだよね。みんなが少しでも原価率をよくしようと協力してくれているのにS君（私）は食材の使えそうなところも捨てちゃってるし。調味料だって使いすぎていることがあるし。みんなが時間内に終わらせられている事も終わらなかったりさ。長く使ってもらえないのはこういうところなんだよ。」
言われていることは理解できます。
結局、世の中金が全てで、店の存続のためには売上はもちろん、無駄遣いは良くないと。
経営のことは経験も無いし、よくわかりません。
しかし、私は少しでもクオリティの高い料理を提供したほうがお客さんのためになると思っていて、
状態が少しでも良くない食材は使うべきでないと判断して処分しています。
他の人は、店で決められている仕込み済料理の保存期限が過ぎればシールを貼り替えてそのまま使い、
パックされたカット済みの野菜もメーカーで印字された消費期限が過ぎているのに使う。
私がみんなとは違う仕事をしてしまっているのは、お客さんのためを思ってのことなのですが何か悪いところがあると思いますか。
仕事を進める速さにしても、終わらせることが一番大事なことなのでしょうか。
私に言わせれば、みんなは速いだけで雑だし、仕込まれた物も雑で使うときに使いづらくて仕方ありません。

私が考えを変えて、みんなに合わせて仕事をするべきなのでしょうか。
それとも、お客さんのことを一番に考えて、このままでいくべきでしょうか。

私はこんな職場が嫌になり転職活動を始め、近いうちにやめようと思っています。
働く気が全く起きないので困っています。

だらだらを長文になってしまいましたが、みなさんの意見やアドバイスなど、何かあれば回答をお願い致します。

Answer 1

そういう料理を提供しているから、客足が減るんです。

お店にとっては、人件費が一番コストカットしやすい部分ですから。

アルバイトなんですから、そんな店には見切りをつけて、さっさと次に行きましょう。

顧客をないがしろにするような、店は必ず淘汰されていきます。

消費期限切れの材料を使うなんてもってのほかですね。

染まらないうちに辞めましょう。

Answer 2

売り上げか減少を原価率でカバーしようとしているための問題ですね。そこは経営手腕の考え方の違いだと思います。

Answer 3

こういうことは、改善できます。改善するには、労働組合をつくることです。労働組合は二人からつくることができます。
労働組合がなければ会社の一方的な労働条件になってしまい従業員が会社に話あいの申し入れをして会社が拒否しても法的におとがめはありません。
そうなれば、会社がブラック企業になってしまいます。労働組合が機能しなくなったり解散しブラック企業になってしまった例はよくあります。

しかし労働組合をつくると状況は一変します。労働組合をつくると会社と対等に話あいが出来る権利、団体交渉権（憲法２８条労働３権）が得られ団体交渉は正当な理由なく拒否できません。拒否したら禁固刑を含む厳しい罰則があります。参考にこちらをご覧くださいhttp://www.youtube.com/watch?v=wM1yvU6pe_A&sns=em

最近は労働組合をつくるきっかけとして個人加盟労働組合もありますし、労働組合をつくると就業規則より効力の強い労働協約を締結できます。

法規の効力の順番に憲法＞法令＞労働協約＞就業規則＞労働契約＞業務命令になります。参考にこちらをご覧くださいhttp://www.youtube.com/watch?v=qYkSA_d32PI&sns=em

労働組合をつくることにより会社から妨害行為や団体交渉がこじれたりしても労働委員会という機関に不当労働行為の救済申し立てができます。http://www.youtube.com/watch?v=KyyZrYLYuvk&sns=em
詳しくはネットで労働相談ホットラインと検索して電話相談してみてください。

労働組合なき職場は働くものは救われることはありません
ブラック企業をなくすには労働者は泣き寝いりせず、労働法を学んで正しくキレる❗そして倍返しです。

Answer 4

一見もっとものように聞こえますが、それをしたいなら自分の店を持てってことです。

流行らない店の典型例ですね。そこにいても未来はないですよ。

捨てるにしても客には出せないが、自分たちのまかないなら使えるってこともあるし、野菜の皮なんかはダシがとれるし、なんでもかんでも捨てればいいってもんじゃない。何か工夫する案は出さないの?

お客様を大事にする。これは当然のことですが、使えそうなところを捨てちゃう。というのもどうなのかなって思う。

私は、魚のアラや骨・野菜クズはとっといて、ダシをとってた。アラなんかもせせれば身がついてるし手間だけど身をせせって乾煎りして味付けしてフリカケにしたりなるべくゴミを出さないようにしてた。ゴミ代高いんですよ。