私は今、マクドナルドでアルバイトして1ヶ月ほどです。シフトの時間が朝の8時から昼過ぎぐらいまでなのですがこの時間帯は私の…

Question

私は今、マクドナルドでアルバイトして1ヶ月ほどです。シフトの時間が朝の8時から昼過ぎぐらいまでなのですがこの時間帯は私の店はマネージャーの方がたくさん働いています。皆さん私にはとても良くして下さり色々なことを教えていただいたり、ミスのフォーローをして下さっています。マネージャーの皆さんは仕事がとても早いのに、私はレジを打つのもあまり早くなく、コンディメントの用意やテイクアウト用の袋を用意したりするのもマネージャーの方より全然遅く私ひとりでレジを任されるとお客様が列になってしまいます。それでマネージャーの方がレジと中を行き来しているのを見るととても申し訳なくなります。どうしたらオーダーテイカーの仕事の効率を上げることが出来るでしょうか。経験者の方がいらっしゃれば解答よろしくお願い致します。

Answer 1

こんにちは。
1年ほど働いているアルバイトです。

新人の内は遅くて当たり前ですよ！むしろ質問者さんは早くしたいと努力しようとしているところが素晴らしいと思います！

質問者さんは恐らく私のところと同じような形式のお店だと思うので、答えさせていただきます。

私が徹底しているのは、シンプルオーダーテイク(だっけ)で、まず第一にお客様の声を遮らないことを目標にしています。静かになったら決まってない部分を聞くといいですよ。

これはセットの場合なんですけど、
客『～のセットを下さい』
私『他にご注文はよろしいですか？
それではお先にお飲み物をお選びください』
客『コーラで』
私『サイドメニューはポテトでよろしいですか？』

と言った具合に
お召し上がりか聞く→注文が全てか聞く→飲み物を聞く→サイドがポテトか聞く→会計

という順番です。大体の人がポテトですので、ポテトでよろしいですか？と聞いた方が速いですよ。

複数セットがある時も同じで、いちいちこのセットのお飲み物は〜って聞くより、
全てのセットを承ってから
『こちらからお飲み物を〜個お選びください→サイドメニューは全てポテトでよろしいですか？』

でいいと思います。お客様が自ら〜のセットで、飲み物がこれでって言ってくれてたら遮らずに聞いた方がいいです。

コンディメント類はご注文聞きながら出せると1番良いですが、会計の時に出すのもいいと思います。
聞いていて、飲み物入ったなーって思ったらストローをだしたり、お持ち帰りって言われた瞬間に袋を出すとか慣れてきたら出来るといいですね。
まだ覚えきれてなかったら、コンディメントを書いたメモ用紙をPOSの上に置くといいですよ

あとは、IN/OUTは最初のご注文を押すと同時に押すと、OTが速まるのでオススメです。

Answer 2

すみません。
具体的なアドバイスではないのですが、こういうところで聞くよりも、直接あなたが聞きたいマネージャーさんに聞いた方が分かりやすいし、勉強になると思いますよ。

そしてあなたの仕事に対する姿勢を相手に示せるのでよりよい関係を作れるようになります。
新人のうちは遅くて当たり前。あなたが先輩になった時に後輩に同じように接してあげたらよいだけです。

新人さんに優しい職場はとても良い職場だと思います。
頑張ってください。