私は、レストランでサービスをしているものです。経験は浅いですが、昨年ソムリエ試験に合格することができました。まだ全然ワイ…

Question

私は、レストランでサービスをしているものです。経験は浅いですが、昨年ソムリエ試験に合格することができました。まだ全然ワインの知識、経験が浅い人間であり、料理に対しては、ほぼ無知です。そもそもソムリエを目指したきっかけは、憧れの先輩バーテンダーが独立し、共に働くお声掛けを頂いており、そこで私自身の武器としてソムリエを持っていたかったからです。あくまでバーテンダーとして先輩の元で学び、ワインも少しはわかりますっていうイメージでした。それが当時、25歳でした。私は今年28歳になりますが、約2年間と少し、先輩の言葉を信じ、開店を待ち続けましたが、結局今までお店を開くに至りませんでした。
その間、いつオープンしてもいいように準備しといてくれと言う事で、短期の仕事を繰り返してきました。時には日雇いの仕事も続けておりました。結婚を考えていた彼女とも先輩と一緒に働くならと言う理由で別れました。そして先日私自身、さすがに我慢の限界で、先輩と話し合い、一緒に働かないことになりました。今残っているのは、ソムリエの資格のみで、経験はほぼありません。歳も歳なので、私は今からバーテンダー目指して、修行すべきか、ソムリエとして修行すべきか、かなり貧乏で不安定な暮らしをしていたので、お金にもすごく欲があり、少しは安定した暮らしがしたい！と言う気持ちから、まったく別業種に進むことも考えております。
バーテンダーと、ソムリエ…飲食業界は不安定ですし、社会保険などの待遇もほぼありません。その不安もあります。ホテルも考えましたが、今の歳からソムリエ、バーテンダーとして生きていくつもりなら、厳しいところに行けと周囲の同業の先輩方から言われております。現在は、求職中なのですが、いきなり目標を失った為か、心が決まらず、悩んでおります。もし皆様が、私の状況であればどうされるか、意見をいただければ、前向きに参考にしたいと考えております。長々となりましたが、お読みいただきありがとうございます。ご意見お待ちしております。何卒よろしくお願い致します。

Answer 1

こんにちは、現役のバーテンダーです。
分類的にはオーセンティックバー、モルトバーになります。
現在の私は自分の店を持ち、安定しております。
が、それまでは決して楽なものではありませんでした。
苦労話を書いてもしょうがないのですが、きっと皆同じことでしょう。

質問者様が書かれておられるように、社会保険などない薄給の世界です。
安定してそれなりの収入を得るには奮起して自分の店を持ち、そこからまた頑張るしかありません。
ただし失敗すればいうまでもありません。
全員がうまくいくわけでもありません。

私が思うには、
・お酒が好きかどうか
・お酒のために覚悟を決められるかどうか
ただそれだけだと思います。
好きじゃなきゃやっていけませんし、人生を賭けられません。
私はお酒が好きです。中でもモルトが特に好きです。
お酒に関わる仕事を続けられ、いまは本当に幸せです。
あなたにはその覚悟がありますでしょうか。一生愛し続けられますでしょうか。

バーで働かれるのであれば、先輩方がおっしゃるように
出来ればきちんとした店で働いてください。
苦しんだ分だけ、未来がある。この業界はそんな世界です。

うちの若手、私にとっての弟子第一号がもうすぐ独立し、自分の店を持ちます。
素晴らしいことだと思い、ひそかに感動しております。

ソムリエ資格のために懸命に勉強された努力家の質問者様であれば、選ぶ店や会社さえ間違えなければきっとどの世界でも大丈夫でしょう。
自分は何をしたいのか、どのような将来を描きたいのか。
時間はあります。今一度ゆっくりお考えになってはいかがでしょうか。

Answer 2

バイトから社員と言うスタイルが飲食店では多い傾向にあります。

一般枠から飲食店の正社員として考えてみてはいかがですか？
専門サイトであれば事前に職場環境や待遇等も見えますし
場合によっては交渉もできるので
経験した私としてみれば安心してオススメできるサイトです。

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