ファミレスでバイトしてた時

Question

ファミレスでバイトしてた時外国人の家族に思いっきり食い逃げされたんですが、食い逃げって対策ほぼ無理ですよね…
忙しいときだと客ひとりひとり見てるわけにはいかないし、バイトはみんな他の誰かが会計したんだろうって思っちゃうし…
店長も泣き寝入りでした。あんまり気にしてなかったけど。
自分はサイゼリヤだったんですけど他の飲食店の方は何か対策されてますか？

Answer 1

飲食業ずっとしていますが、食い逃げなんて、ありえないし、聞いたことも考えた事もありません。対策する必要も感じません。
いったいどういう状態だと食い逃げができるのですか？想像できません。

Answer 2

お客さんの善意にすがるしかないですよね。

うちは、若造の団体に数回ヤラレました。長くやってると誰でも何かしら経験するんじゃないですかね。
フト気付くと、いつの間にか一人もおらず、外窓が一つ開け放しでした。つまり従業員の視界の影になったその窓から全員脱出したのです。
「行状の悪そうな連中は今後は真ん中の席に案内しろ！」と指示しましたが、客側の希望もあるし、人数が多ければ席も決まってくるからね。
「今度払う。これを置いていくから」と保険証を置いて強行突破した若造の団体もいます。
そんなこと通用するはずもなく、揉み合いになった挙げ句、逃げられて警察に届けましたが、当然保険証は盗品。泣き寝入りでした。
結局このような輩は、監視されることを極端に嫌いますから、過剰なまでの灰皿交換やお冷やのお代わりなどのサービスをして「ちゃんと見てるよー」とアピールすると同時に、過剰サービスを嫌うそのような輩に「あそこの店はうるさい」と思われるような消極策しかとれません。