様々な種類の魚がさばける仕事 お世話になります。 趣味で魚をさばいて刺身や寿司にして食べているのですが、 …

Question

様々な種類の魚がさばける仕事

お世話になります。

趣味で魚をさばいて刺身や寿司にして食べているのですが、
やはり価格を考えると小型魚（アジ、サンマ、タイ等）がメインになります。現在、大型魚（マグロ、ハマチ、ヒラメ）を捌いたり、
寿司ネタの切り込みや、刺身の盛り付けなどを学びたい欲求が高まっています。

しかしスーパーの鮮魚コーナーでは５０代、６０代の長年の経験者が多く、
小型魚の経験だけではなかなか触らせてもらえないようです。

また、採用されても半年間パック詰めだけなどのことが多く、
そうしたことはあまり技術にならない気がしました。（種類には詳しくなれますが）

知り合いに聞いたところ、「魚屋の個人店のほうがいい」とのことでした。
ただ、ネットでは滅多に求人広告を出していないようです。
家族経営で、知り合いの紹介？などで決まってしまうことが多いとか。

なかなか悩ましいのですが、こうした場合、どこに応募するのがベストでしょうか？
また、築地市場内の仕事では魚をさばける機会が多いのでしょうか。

あるいは、大手食品メーカーのセントラルキッチンでしょうか？
寿司屋の仕込みバイトなども、大型魚に触る機会はあるでしょうか。

おそらく、さばく絶対数が多ければバイトでも
魚に触らせて頂ける可能性が高いと考えているのですが・・・
お気軽にヒント頂けましたら大変助かります。

Answer 1

スーパーの鮮魚の社員です。質問者さんはアルバイト希望かのか社員希望なのかどちらでしょう？
うちの会社ならアルバイトは基本盛り付けですね。よっぽど手が余ってて、そのバイトが戦力になると判断した場合は魚も捌かせる可能性もありますがほぼないです。個人店で面接の時にどんな仕事をするのか聞いた方が良いと思いますよ

Answer 2

魚釣りを趣味にすれば問題解決

地磯でも船でも大型の魚は釣れますよ。
ただ、釣りは結果に至までの洞察力と情報収集が大切
魚のいない所に釣り糸をたれていてもつれません（笑

画像は昨日の釣果
１時間も掛かりませんでした

Answer 3

ネットじゃなくて、地元の魚屋だろ？？？

どうやって通勤すんだよ。

Answer 4

プロ経験ではないアルバイトに魚をさばかせる店などどこにもありません。

魚の卸し方は、商品の価格と直結です。柵取りが狂えば商品になりません。

釣りですか？