ファーストキッチンでバイトしている方、していた方。もしくは、フードコートやファストフードでバイト経験がある方に質問です。

Question

ファーストキッチンでバイトしている方、していた方。もしくは、フードコートやファストフードでバイト経験がある方に質問です。私は最近始めたのですが、レジってお客様の対応をしながら飲み物作って会計してってやるじゃないですか、それの順番がいまいちよくわかりません。
ファーストキッチンだと途中でオペレーションコールも入ってくるので本当に大変です。
注文、値段を伝える、オペレーションコール、飲み物、お会計の順であってますか？
とにかく、飲み物のタイミング、会計などがわかりません。わかる方教えていただきたいです。

Answer 1

順番とは作業が重なる時の優先順位の事ですか？

普通は重なった時の優先順位は会計、料理出し、注文受け、ドリンク作成となると思いますが状況次第である程度臨機応変にしないと回りませんね。

後がつまると先の注文頑張ったってつまる一方だからです。

ただし逆に注文待たせ過ぎて間が空き過ぎても時間が勿体無いのでオーダー何品以上ためないとか逆に何品まで何分まではためても良いとか決める事もあります。

例えばレジに何組か並んでてドリンク入ったとしてもそのドリンク5分以内で出せる範囲でレジ優先で会計する、という感じです。