鎌倉パスタさんでバイトすることになりました。 キッチンスタッフの仕事内容がしりたいです。 キッチンスタッフはやは…

Question

鎌倉パスタさんでバイトすることになりました。
キッチンスタッフの仕事内容がしりたいです。

キッチンスタッフはやはり味見もするのでしょうか？
私はアレルギー持ちなので味見できないのです。

Answer 1

味見・・・しないんじゃないかな。
鎌倉パスタってチェーン店ですよね。
全てマニュアルが決まっていて、その通りに作業すればいいだけ、
誰が作っても寸分違わず同じ味の物ができる、って
しくみになっていると思います。
もしかすると、冷凍庫から出してチンするだけ、っていう
サイゼリアみたいになってるかもしれないですよ。

Answer 2

味見なんてとんでもない、素人にそんなことさせるような店なら即刻営業停止です。
まずは皿洗い、洗った食器を完全に水滴がなくなるまで拭き取り、元の食器棚に直します仕事が重です。

飲食店の厨房は食事時は修羅場で、ぼやぼやしてたら怒鳴り倒されます。

引いてきた食器は熱湯の入った流しに漬けられ、そこに手を入れて食器を出して洗剤のついたスポンジで擦って、隣の流しに入れます。そこにも熱湯が入っていて、そこでも手を入れて食器を取り出し素手で洗剤を洗い流して食器洗浄機に並べて行きます。なぜ熱湯を使うかといえば、油汚れが熱湯でないと取れないからです。

洗いあがった食器も拭きながらよく点検しないとご飯粒やパスタなどの食材がこびりついていたりします。時々下手なファミレスなんか、ご飯粒などがこびり付いて硬くなった上に料理を盛り付けてきたりしますが、これが苦情の元となり大変なことになります。

自分の受け持ち作業を覚え、要領よくこなすように頑張ってください。

私の姪のお婿さんがイタリアンレストランの料理長ですが、彼は鬼の長谷川と恐れられているそうです。
両手は調理器具でふさがっているので、他のスタッフへの合図はすべて足で蹴り飛ばすそうです。

Answer 3

そー言った事は予め、面接の時に言いましょう(´･ω･`)
味見するかどうかも面接の時に聞いとけば良かったのに…(´･ω･`)
職務内容を把握するのも仕事の一環です(´･ω･`)