お客様が怒って注文せずに帰られました。 どうした対応がベストだったのでしょうか？

Question

お客様が怒って注文せずに帰られました。
どうした対応がベストだったのでしょうか？ファーストフード店でアルバイトしている20代女です。
・お店にはレジが2つ（店内、ドライブスルー）
・当時店員3人
・混んでおりレジは1人で交互に受けている
（両レジともお客様が並んでいる。）
状況でした。

ドライブスルーのお客様にドリンクをお渡しし、
次に待っていたお客様にメニューをお渡しするところでした。
私「いらっしゃいませ、メニューをご覧になって少々お待ちください。」
と伝えると、
40代(?)男性（お客様）「は！？まだ待つん！？」
私「申し訳ございません。順番にお伺いしているのでもう少々お待ちください。」
お客様「レジ別々じゃないんか！」
大声と血相が怖くてビビってしまい、厨房の様子を見てから、
私「…。お伺いします。」
お客様「あっ！？もうええわ!!（怒）」
と走り去られました…。

他のスタッフに相談すると、
・態度変えたのが悪かったね
・仕方ないよ
・最近客の質が落ちてるから etc.
と言われました。
確かに思い返すと、一度「順番にお伺いしている」と伝えたのに、
「（やっぱりorじゃあ）お伺いします。」と態度を変えたことに怒られたのかと思います。

断固として順番にしかお伺いしない態度をとるべきだったのかなと…。
今回のようなことは初めてですが、
「順番に…」と伝えてもオーダーを無理に言い続けてくる方もいて困ることがあります。
個人的には信じられません…。
言い続けてきたりする方はどんな気持ちで言っているのでしょうか？
どうするのがベストだったと思われますか？
正直に事情（現在店員が少ないので等）言った方がよいのか、
伝えたところで「そっちの事情なんか知らんわ！」と逆ギレされそうですし、
皆様のご意見をお聞きかせください。

Answer 1

やんわりときっちりと順番にオーダーを受ける態度を崩さないべきですね。
断固として！ってつもりで、「まったく面倒くさい客だ」という態度を滲ませちゃいけませんよ。
正直に事情を話すにしても、「店員が少ない」などの店側の落ち度を言ってはつけこまれます。「ただいま店内大変混みあっておりまして」と人気店であることの自負のように言えばいいだけです。表情は困った感じにするといいかもしれません。

Answer 2

そういう奴は、どんな対応しても切れる。
どうせ、帰ったよ。どんな正しい対応しても。

Answer 3

相談者さんの態度の問題ではなく、お客の性格の問題だと思われます。

残念なことに、相手が店員や自分より（立場や役職）下だと思った瞬間に居丈高になる性格の人がいるのです（権威主義的性格とも言います）。

（本来はしつこく攻撃を続けますが、）今回の場合はキレた状態を周囲の人たちに見咎められため、引き下がっただけだと思われます。

接客業をしていると必ず出くわすタイプの人なので、あまり気にされる必要もありません。

Answer 4

ベストは当該時間の店員の人数を増やすことでしょうね。

ベターは予め待ち時間を明示することじゃないですか。
「15分待ち」などと書いておけば嫌な人は元々並ばずに去るでしょうし並ぶ人は15分は我慢できるでしょう。