栄養士の方に質問です。 ⒈栄養士になるための道のり ⒉仕事内容 ⒊1日の流れ ⒋栄養士という仕事の良い点 …

Question

栄養士の方に質問です。

⒈栄養士になるための道のり
⒉仕事内容
⒊1日の流れ
⒋栄養士という仕事の良い点
⒌栄養士という仕事のしんどい点
⒍回答者様が、栄養士になろうと思ったきっかけ
⒎中学生へのアドバイス

7つ、答えてください！

沢山の回答待ってます！

Answer 1

1.栄養士になるに専門学校、短大、大学にて栄養士を取得できるところに通学する。（厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設あるいは管理栄養士養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受ける必要があるため）

2.仕事の内容
務める場所によって異なる。大きく分けると
①デスクワークのみ（かなり少数）…給食業界の本社などで行われる内容
・献立作成、問い合わせに対する返答
・作業工程の作成など
・シフト作成

②現場…立場や勤務先で違ってくる
・検収
・発注
・献立作成（ないところもある）
・作業工程作成
・衛生管理（保健所に提出するものなど。委託勤務では関係ないことも）
・調理（現場によって異なるが、切りこみ・加熱・加工（離乳食、介護用に））
・掃除

③その他
・栄養士ということをいかして化粧品業者のアドバイザーなど
・健康食品のとりあつかい会社など

3.一日の流れ
まず、①給食会社の委託に勤めるのか、直接雇用なのか
②勤め先が3食なのか1食なのか、おやつがあるのか
によって出社時間は違いますし固定時間で残業なしなのか、変則シフトなのかで大きく違ってきます。

・保育園、幼稚園、学校は休みが決まっているし時間もほぼ固定で残業はほぼありません。大体が７、８時～終了は15時～17時遅いところでも19時には終わると思われる

・老後施設や病院は3食あるのでシフトで動く朝5時～から20時までの間で2パターンか3パターンのシフト

私は保育園勤務です。（勤務先によって全く違います）
勤務時間は8時～17時。
３つのパート①②③を一週間交代でまわしています。なので…

7：10出社 →着替え、朝の雑務、その日の作業工程などの確認を行う
7：40厨房入り →調理作業前の厨房準備
8：00納品業者 →①検収担当者が対応（そのほかの人②③は、調味料など準備）
8：20 →切りこみ作業②③、調理①
10：20 →副園長に味を見てもらう。
10：25 →盛り付け
10：50 →配ぜん終了、昼食の後片付け①②③、おやつの下準備
12：00 →昼食
13：00 →①下膳、洗浄 または ②おやつ作成 ③事務作業
14：45 →②おやつ配膳 おやつ後の片づけおよび厨房の清掃開始①②
15：45 →①②おやつ食べに休憩室へ 翌日のミーティング
16：15 →①②おやつの下膳、洗浄、ゴミ捨て、残食報告
17：00 →業務終了

ちなみに…学生時代のアルバイトしていたところは老人福祉施設の委託で…
調理→調理師
栄養士→発注・喫食者（食べる人）の人数計算、献立作成など
パート→盛り付け、配膳

時間は5-14、8-17、15-20のシフトでした。
※管理栄養士が施設の直接雇用なので8-17固定。

4.いいところ
しつこく書きますが…勤め先によって違うとは思います(^_^;)
私の場合は行事食があることで季節を感じています。食の伝統だな…と。（おもちつきや雛祭り等々、普段よりもさらに調理は大変ですが…。）園児たちがすごく喜んでくれて残さず食べてくれるととてもうれしいです。
また、廊下であると「おいしかったよ！！」と笑顔で言ってくれたり「●●せんせーい！」って手を振ってくれたり元気をもらいます。保育士の先生がたと子供の成長について驚くこともあって楽しいです。（いつの間にかうまく歩けてたり話せたり(笑)）