中学3年女子です。 私は成人し経験を積んだら、友人(3つ上の女友達)と一緒に、カフェを開店しようと思っています。 …

Question

中学3年女子です。
私は成人し経験を積んだら、友人(3つ上の女友達)と一緒に、カフェを開店しようと思っています。

私は今料理教室に通っていて、高校に入ったらカフェか飲食店でバイトしようと思っています。その後は専門学校に行く予定です。
友人は高校を卒業したら調理の専門学校へ入ることが決まっています。

こうして今は順調に料理の道へ歩き始めているのですが、私たちはまだまだ勉強不足で、カフェ経営にあたってなにが必要なのか全くわかりません。
技術、接客はこれから身につけることができますが、大まかな目標を持つためにも今からカフェ経営について勉強していかなきゃいけないと思っています。

そこで質問なのですが、
・開店資金はどれくらい必要になりますか？そのうちのどれくらいをローンに組むのでしょうか？
・今からできることはどんなことがありますか？

この二つ、詳しく教えていただけると嬉しいです。

Answer 1

資金なんてのはピンキリです。（ピンキリの意味が分かるかな？）

１、どこで開業するのか、集客力の見込めるターミナルなのか、店舗賃料の安い田舎なのか。

２、店の規模はどの程度なのか、10席程度の狭い店でいいのか、広々とした空間にするのか。

・最低でも500万円程度は必要（店舗が自分の土地の場合）
必要なものとして、改装費・テーブル・椅子・什器類・照明器具や冷蔵庫等の電気備品が要ります。

・ローンは返済見込みのない人には貸してくれません、土地等の担保があれば別ですが、何の信用もない若者に金を貸してくれる金融機関はないでしょう。

・今からできることは資金を稼ぐことです、ローンはまず無理なんで500万円以上を貯めること。
個人でされているカフェ（喫茶店）へ行き色々と話を聞いてみることです。

Answer 2

開店資金は場所にもよるんじゃないですかね。
例えば、親が綺麗な一軒家を持ってて、好きに使っていいよと言えばリフォームと食器調理器具をそろえるなどで１００万～ピンキリでできると思いますが、古いとかアパートだと無理ですよね。
青山、表参道みたいな激戦区に場所を借りるとなると家賃も高そうだし数千万位は開店に必要なんじゃないですかねー。
閉店する個人店の後に新しく始めるなら譲り受ける値段によると思いますけど。
後、飲食は衛生管理に関する講習があると思います。よくお店の調理場に飾ってある賞状みたいなやつ貰うのに必要なんだと思います。
後は専門学校で習うかは知りませんが、経営学を学ばないとお店を回せないと思うので、そちらも勉強なさってはいかがですか？