仕事で食品製造をしています。 オリーブオイルとニンニクを炒めたりして製品を作っているのですが会社には食品衛生責任者のみ…

Question

仕事で食品製造をしています。
オリーブオイルとニンニクを炒めたりして製品を作っているのですが会社には食品衛生責任者のみいます。(私)
食品衛生管理者の資格を取らなくて良いものでしょうか？
管理者は食品油脂を加工する場合も必要だと書いてありました。
詳しい方ご教授願います。

Answer 1

食品衛生管理者を置く必要がある施設は次の通りです。

次の食品・添加物の製造又は加工を行う施設には、食品衛生管理者を置く必要があります（食品衛生法施行令第13条）。
全粉乳（その容量が1,400グラム以下である缶に収められるものに限る）、加糖粉乳、調整粉乳、食肉製品、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、放射線照射食品、食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る）、マーガリン、ショートニング、添加物（食品衛生法第11条第1項の規定により規格が定められたものに限る）

食用油脂は”脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る”となっていますので、該当しないと思いますが、念のため管轄の保健所で確認されてはいかがでしょうか。