回答お願いします！ 私が通ってた大学の学食は日替りランチでも揚げ物のが多く、寮で生活してた私にとっては太るだけの食…

Question

回答お願いします！

私が通ってた大学の学食は日替りランチでも揚げ物のが多く、寮で生活してた私にとっては太るだけの食事でした。

寮の食事も揚げ物中心で、一時期は寮生全員で抗議したほどです。

しかし、その学食や寮の食事を作っている業者で働いている方は、単なるパートではなく管理栄養士(または栄養士)を養成する大学や専門学校を卒業して、きちんと資格を持っている方がほとんどだと知りました。(あくまで私の大学の場合です。)

そこで質問なのですが、どうして栄養士の資格を取って働いているのに、出す食事は揚げ物やこってりしたものばかりなのでしょうか？

栄養士及び管理栄養士って、栄養指導も仕事の一つのはずなのに、これでは人を不健康にさせてしまい、支離滅裂だと思います！

Answer 1

まだ働いた事のない学生なら仕方ないですけど、資格を持っていても、技術職として何が正しい事正しくない事を理解していても、会社に雇われている以上、会社の方針に従わなければいけないもんです。

全て自分のやりたいように、仕事ができないのは組織では当たり前の事です。技術職なら自分の学んできたきた事に強い思い入れがある人が多いです。でも、会社は会社で経営していかなければいけません。そのためなら良くないと思う事でもせざるを得ない時だってあります。組織には逆らえません。

使える費用だって決まっています。
学校も寮も食事を作る業者が入っていると思いますが、業者によってはほんとに酷いとこは営利目的でしかありません。決められた費用で賄うにも限度があります。
結果、大量生産しやすい、若い学生には満足感が得れる、揚げ物は重宝されるのは当たり前です。

私の大学でも栄養士が作っていましたが、ヘルシーメニューというのが低価格で数量限定でありましたけど、美味しくて人気でした。
普通の食事でもカロリーや塩分表示もしてあったし、揚げ物はあまりでてませんでした。
だから、業者の考え方です。

あなたももう大学生なら自分で作ればいいのでは？
私の友人でも大学(寮も)の食事まずいと言ってた人がいました。その子の大学では、普通のおばちゃんが作っていたことも関係しているでしょうけど。あまりにもまずいので、大学で食堂は利用せず自分で弁当作っていると言ってました。寮では、食費も一緒にとられるけど、自分で作ったほうが美味しいという事で、IH調理器１台購入して自分の部屋で作ってたと言ってました。(IHなら火事の心配もない)
自炊でなくても、スーパーやコンビニ等便利なものはたくさんありますし。

Answer 2

管理栄養士です。
単純に、『会社が利益優先』なんでしょう。

『量』が多く、『見栄え』も良く、
若者が残さない食事で、単価も安い。
ということで、『栄養バランス』より「安さ」重視なんではないでしょうか？

学食や寮の食事料金で、
人件費、光熱費、材料費、賄うのは相当厳しい条件ですので。。

でも、それをうまくやりくりしてこそ、なんですけどね。

あと、学生だということなので、ついでに余計なおせっかいを焼きますが、
この質問の流れで、『支離滅裂』という単語は
日本語としておかしいですよ。
『本末転倒』と言いたかったんでしょうか？
質問が『支離滅裂』になってしまいます。

Answer 3

揚げ物が多いのは、一定の調理が出来て、かつ冷凍食品を使用するので、廃棄等が少ないからでしょう。
確かに、揚げ物ばかりだと、あきますし、気になりますよね。