料理研究家について 最近では園山まきえさんの名前をよく耳にしますがそのほかに森崎ゆきさんとかいますよね｡

Question

料理研究家について
最近では園山まきえさんの名前をよく耳にしますがそのほかに森崎ゆきさんとかいますよね｡
料理研究家として活動されてるようですが実際調理師だったり栄養士だったり何らかの資格をお持ちなんでしょうか？

どうすれば料理研究家という職種になるのでしょうか？

Answer 1

自称でOKです。料理研究家はプロの調理師、シェフではありませんからあくまで研究家または評論家というジャンルです。資格は調理師免許、栄養士、衛生管理士等お好きなものを取得すれば良いと思います。どれも取得するのに難しいものではありません。近所の主婦仲間で地元の食材を使って和洋折衷さまざまな創作料理を作ったり栄養バランスや効能などを勉強すれば立派に名乗っても良いと思います。もっと簡単に言えばいろんな研究家が出している本を丸暗記してしまえば良いのです。職種となると今の時代だと有りなのかもしれませんが、ほぼ全ての料理研究家は本格的な料理屋さんに行けば駆け出し程度の腕前で職人とは程遠いレベルなのは間違いないでしょう。

Answer 2

料理研究家に資格は必要ありません。あくまで自称するものです。栄養士や調理師資格無いと説得力には欠けますが…。
蘊蓄たれるのが仕事なので、全体的にプロの料理人よりはスキルが低い気がします。

Answer 3

料理研究家って結構いますね｡
テレビに出るまでには本の出版
とかその人が作った分量で作れば
美味しいと言うクチコミがある程度
無いとテレビから声はかからない
と思います｡

肉を柔らかく煮込む裏技とか,こんな
調理法があるんだ！見たいなものも
当然必要になると思います｡

そうで無ければ日本中の調理好き
が料理研究家になってしまいます｡