食品衛生管理者とはどのようなことをする職業なのですか？

Question

食品衛生管理者とはどのようなことをする職業なのですか？

Answer 1

食品衛生管理者は、資格の一つで職業ではありません。

食品衛生法第48条の規定により、食品衛生法施行令第13条の食品、添加物を製造又は加工する工場などに、食品衛生管理者を置かなくてはなりません。
食品衛生管理者は、製造もしくは加工の段階で「衛生上の考慮を必要とする食品や添加物など」の衛生管理を行います。

簡単に言ってしまえば、飲食店が営業許可を得るのに「食品衛生責任者」が１名必要なように、食品工場などでは「食品衛生管理者」が衛生管理をします。