至急！ 和菓子屋で働くには？？

Question

至急！

和菓子屋で働くには？？和菓子屋で働くにあたって、必要な資格や能力は何でしょうか？？？

職場体験の事前調べで必要なのですが・・・

Answer 1

私の元彼の実家が、江戸末期から続く、老舗の和菓子屋でした。

よくわかりませんが、朝は早かったですね。
小豆を煮たり、大福などのお餅をついたり。
練り切りなど、繊細な作業で、お父さんは、凄い気をつかってました。

息子は、フランスにパティシエ修業、行っちゃいましたけどねf^_^;

和菓子も洋菓子も、材料、形、用途などはちがっても、修業の厳しさは一緒じゃないでしょうか。

他の料理や職業も一緒です。

どれだけ、そのことに打ち込めるか、真摯に向きあえるかだと思います。

技術などは、経験だと思います。