パン職人は残業ってあるんですか？

Question

パン職人は残業ってあるんですか？パティシエは残業ってあるんですか？

Answer 1

経営コンサルティングの者です。
企業より依頼を受け、面接代理・企業経営の見直し・外部人材教育を行っております。

どのような仕事にも残業・早出は当たり前です。
特に職人系のお仕事は時間外労働は普通にあります。
手当も出ないところが多いかと、あくまで自主性にしているところが多いのではないでしょうか。
1人前にもなっていない状況を考えれば、人よりも多く努力するのは当たり前でしょう。
お仕事を選ぶ際に残業にこだわると、まずなかなか仕事には就けないかと思います。

Answer 2

残業というより 早出が多いのでは ？

生地の発酵から成形 焼き上げを朝１０時辺りまで
に仕上げるには早朝４－５時はかなり当たり前では？