個人でカフェを経営しようと思っていますが、どんな免許・資格が必要なのでしょうか？

Question

個人でカフェを経営しようと思っていますが、どんな免許・資格が必要なのでしょうか？

Answer 1

最低限必要なのは、「食品衛生責任者」です。ただし、厳密には経営者が必ずしもこれをもっていないとだめなのではなく、店舗に一人、これを持っている人がいれば大丈夫です。でもたいていは、飲食店のオーナーがもっていますが。

これは資格というよりは、一日講習をうけたら誰でもとれるので、認定書みたいなものです。費用は、一万円前後だったと記憶しています。申し込みは、居住区の保健所で問い合わせするか、ネットで調べたらわかると思います。講習は朝から夕方５時くらいまで、びっちりあります。内容は、ビデオを見たり講義を聞いたりする程度です。
それを取得したら、店舗がきまったら保健所の許可をもらえば、開業できます。ただし、保健所の立ち入り検査の時にトイレや洗い場（２つ以上のシンクが必要だったはず）がないと許可はおりませんので、改装工事の日程と調査の日程には注意が必要です。

また、「衛生責任者」の資格とは似て非なるものですので、注意が必要です。