カフェ経営について！

Question

カフェ経営について！まだしっかりとは考えていないのですが、将来やりたいことの一つにカフェ経営があります！

元々チェーン店より個人経営のカフェが大好きで、足を運ぶうちにその世界に魅了されてしまいました

大きくなくていいので20人程度集客できるほどの敷地を確保するとなるとどれくらいかかるのでしょうか？
できれば街中の小さい路地などが希望です。

材料の仕込みの方法なんかも個人経営だと少し違ってきますよね？
それからお店のデザインはやはり注文して作っているんでしょうか？
それとも自分で選んだ家具などを上手に組み合わせているんでしょうか？

それからメニューですが自分のオリジナルのみなんでしょうか？
基本的なものはともかく、それまで働いていたお店でのメニューを取り入れると問題になりませんか？

基本的な資金はどれほど必要でしょうか？
そして月にどれほどの利益を取れればいいものなのでしょうか？

わからないことばかりで質問尽くしですが、ご回答いただければ幸いです

Answer 1

居抜きではなくマッサラからならだいたい５０００万位です。