単身赴任です。カレーを作っても美味しくないのですが。 いつもルー半分の４皿分を作っています。 美味しく作るコツを教え…

Question

単身赴任です。カレーを作っても美味しくないのですが。
いつもルー半分の４皿分を作っています。
美味しく作るコツを教えてください。

Answer 1

あ～、そんな家庭的な食い物を単身赴任の食卓で一人で食ってるからじゃないですかね？ほら、同じルーのカレーでも自宅なら美味しいじゃないですか。
私も短期間の単身赴任（出稼ぎ？）しますけど、そういう食い物は避けますよ。美味しく作るなら自宅じゃ絶対に使わないようなルーだったりレシピだったり調味料を使ってみるとか。

Answer 2

カレーを美味しくするコツをいくつかお伝えします。
以下の方法で、さらにコクのある味わいを楽しめるかと思います。

玉ねぎをしっかり炒める
玉ねぎを薄くスライスし、しっかりと飴色になるまで炒めると、甘みと深いコクが出ます。
中火から弱火でじっくり炒めるのがポイントです。

隠し味を加える
チョコレートやコーヒー
ほんの少量のチョコレートやインスタントコーヒーを入れると、苦みと深みが加わり、味に深みが出ます。

ウスターソースや醤油
少量のウスターソースや醤油を加えることで、風味がアップします。

リンゴやハチミツ
少量のすりおろしリンゴやハチミツを加えると、自然な甘みが出て、まろやかになります。

お肉と野菜の下味
カレーに入れるお肉に、少量の塩・こしょうや、ニンニクをまぶしておくと、肉の旨味が引き立ちます。
野菜も炒めてから入れると風味が増します。

少し煮込む
ルーを入れた後に5〜10分ほどさらに弱火で煮込むと、具材とルーがしっかりと馴染んで美味しくなります。

少しの工夫で、いつもとは違う味が楽しめるかと思います。

Answer 3

面倒くさい事をしたくないなら、単純にルーに金をかければ美味しいです
金あるんなら、印度の味やデリーのようなカレーペースト系（これが一番まともな味のカレー食べられます）

上記より味落ちるけど高級カレールー系、成城石井のやつ、旭カレールウ、大人のためのカレールー（カルディではなくキャニオンのほう）

それ以下がスーパーで普通に売ってる安いやつ。どれも同程度の味。私は買わない。

手間かけられるなら、スパイスカレー作ると美味しいですし
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a32442673/6424/

安いルーで作るなら、ルーは油分が多すぎるので、少なめで。
豚ひき肉をじっくり弱火で油出して、肉がカリカリになるくらいまでにして、ニンニク生姜のすりおろし、トマトと野菜炒めて、カレー粉、少し水加えてルー、みたいな。塩で味調整。

Answer 4

カツオ顆粒出汁・すりおろしにんにく・味噌少し・一味・林檎ジュース少し
カレールーは100均中辛でOK