履歴書に書くことは問題ありません。 未経験事務職採用等であればほんの少しだけ加点にはなるかもしれませんが、経験者がほかにいたらそちらが採用になるくらいにはあまり効果がない資格です。 事務職以外ではおそらく少しでも加点されません。
MOSは科目ごとに試験が行われていますので、 Excelのみ取得されているなら、MOSExcelと記入します。 バージョンも含めて、MOSExcel20XX取得と書けばよいです。 採用の決め手になるようなことはないかもしれません。
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