モスバーガーの衛生管理についてです。 友達がモスでバイトしているのですがキッチンの人は手袋をつけて作業し手袋の上から消…

Question

モスバーガーの衛生管理についてです。
友達がモスでバイトしているのですがキッチンの人は手袋をつけて作業し手袋の上から消毒して食べ物を触っていると聞きましたが本当ですか？手袋つけたら殺菌繁殖するし学校(看護)で手袋の上から消毒するのは無意味だと習いました。
手袋は絶対穴がないとは言いきれないし手袋の上から消毒するというのも衝撃でした。
これはどこのモスでも同じなのでしょうか

補足

殺菌は誤字で雑菌でした

Answer 1

昔は素手だけど、
手袋に変わった。

どこも同じです。

強い専用の洗剤で手洗いして
手を拭いて手袋してアルコールです。

https://www.mos.jp/omoi/quality/hygienic/

洗剤手洗い

アルコール

手袋

アルコールでやってたと思う。
働いてた時の記憶。

嫌なら他のハンバーガー屋に行きましょう

ちなみに手袋で繁殖するとか
よくわからないけどさ、

じゃあ素手の店(マックとか)だからって
手を頻繁に洗ってるのかな？

はっきり言ってどこも雑菌まみれだよ。

最低限はどんな店もやってるけど
多少は菌は入るよ。

モスは4年働いてたけど、
食中毒なんてこのやり方では一度も
起きなかったね。

あったら必ず共有されて営業停止になるって
社員からも言われてたし。

食品製造もあくまで食品事故を起こさないことを
マニュアルとして組んでやってるの。

HACCPっていうね

Hazard Analysis and Critical Control Point

という考えで、

アメリカで宇宙食の安全を確保するために開発された食品の衛生管理方式です。

宇宙で食中毒起きたら死ぬから
未然に防ぐために作られた衛生管理。

これを元にやってるから
モスのマニュアル通りやれば事故は起きないよう
専門家が目を通してマニュアルを設定しています。

Answer 2

手袋自体にウイルスや菌が付いている可能性があるからです。
また、飲食に使用する手袋は病院などで使用する手袋のようにクラスによりますが、完全滅菌などがされた生産ラインや袋詰ではありません。
素手でパッケージに入れており、作業する前に必ず手を洗うことはありません。
看護学校での前提は、手袋自体が完全に殺菌滅菌されており、ウイルスや菌の付着が無いことになっています。