食品添加物の用途、物質名、使用可能な食品の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。 (1) 甘味料─サッカリン─チュー…

Question

食品添加物の用途、物質名、使用可能な食品の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。

(1) 甘味料─サッカリン─チューイングガム

(2) 防かび剤─酢酸エチル─バナナ(3) 着色料─食用赤色2号─飴

(4) 保存料─安息香酸ナトリウム─清涼飲料水

Answer 1

食品添加物の用途、物質名、使用可能な食品の組み合わせのうち、誤っているものは(2)防かび剤─酢酸エチル─バナナです。

酢酸エチルは食品添加物としては使用されておらず、バナナに使用することはできません。

正しい組み合わせは以下の通りです。

(1) 甘味料─サッカリン─チューイングガム
・サッカリンはチューイングガムなどに甘味料として使用可能です。

(3) 着色料─食用赤色2号─飴
・食用赤色2号は飴などに着色料として使用可能です。

(4) 保存料─安息香酸ナトリウム─清涼飲料水
・安息香酸ナトリウムは清涼飲料水などに保存料として使用可能です。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。

Answer 2

(2) 防かび剤─酢酸エチル─バナナ が誤っています。酢酸エチルは防かび剤ではなく、主に香料として使用されます。また、バナナに直接防かび剤を使用することは一般的ではありません。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。