管理栄養士も上は国公立大学があります。下は進学したけど資格持ちになれるほうが珍しいという学校まであります。社会常識として待遇や積み重ねるキャリアが同じというのが無理があります。
何とか資格は大卒と同じ就職のエントリー資格です。普通に理系の勉強をして有利な就職先から是非ともと言われる人財になりましょう。
逆に(念のためですが)既に底辺養成校確定ならパートのおばちゃんからこき使われる調理の若手になります。さらになんかクレームが来れば全部貴方の責任です。このアタリの実情はホンネビズというHPに詳しいですよ。