ロイヤルホストのキッチンでバイトをしようと思っています。忙しそうだなーとは思っているのですが、めちゃくちゃ料理が上手くな…

Question

ロイヤルホストのキッチンでバイトをしようと思っています。忙しそうだなーとは思っているのですが、めちゃくちゃ料理が上手くないとできないとかありますか？

Answer 1

学生の頃から8年間ロイホのキッチンで働いていました。

最初は包丁の持ち方や基本的なことから教わりましたが、店によってはクセの強いパートさんや厳しい料理長がいます。私の場合は両方でした。
ただ、料理長（他店舗の責任者達も含めて）が理不尽に怒ってくることはほとんどなかった記憶です。

ロイヤルホストは「ファミレス」の枠に入るのが嫌なようで、他のファミレスに比べたらキッチンのやる事はかなり多いと思います。
もちろん冷凍物も使用しますが、パスタや料理に使われる具材を自分達で仕込んだりしなければいけないので。肉体的にも精神的にもかなりしごかれましたが、そのおかげで料理スキルも身につき、働く上での効率も掴めたと思います。
（これはロイホに限らずだと思いますが）

一番先に教わるのは多分洗い場です。
店舗によって教え方は様々ですが、いきなり包丁を握らせて料理を作らせてっていうことは基本ないと思います。
ポジションで分けるとすれば「サラダやドリア」「ハンバーグやステーキ」「司令塔兼全体の補助」「パスタやオムライス」『手が空く人が素早く洗い場や仕込みの追加を行う』こんな感じでした。
どのポジションから始まるかは分かりませんが…。

ちなみに元々の価格設定が高めなので、学生や若者が来ることはあまりないです。
大きなマンションが近くにあれば家族で来店されることが多いので1件1件重いオーダー（サラダやスープやメインが数個ずつ）、イベント会場が近くにあればイベント日に合わせて地獄がやってきます（主に大変なのはホールです。ドリンクバーしか頼まない人が多く、キッチンの仕事量が増えるのは圧倒的に洗い場）。
店舗によっては常にゆったりな営業の所もあったりして本当に様々です。
少し話が逸れましたが、料理未経験でも働けますし、むしろ基礎的なことが学べて私は働いてよかったと感じています。

質問者様のお役に立てれば幸いです。
一応全ての料理にマニュアルが存在しますが、いちいち見返す余裕は与えられないので、教わる度に自分が分かるようにメモをして不明点はその都度聞いた方がやりやすいです。

Answer 2

他よりは少し面倒なところ多いかもだけど
全然大丈夫だと思う!!

Answer 3

誰でも最初は素人ですよ。
3ヶ月くらいやってみて続けられるかどうかを判断してみては？

Answer 4

マニュアルがあり、素人でも出来るレシピです。大変ですが、やり甲斐あります。