学校給食センターの仕事内容教えてください。 求人に未経験可と記載されておりますが、 未経験で始めるには大変でしょう…

Question

学校給食センターの仕事内容教えてください。

求人に未経験可と記載されておりますが、 未経験で始めるには大変でしょうか?以前は学校給食で働いていたのですが、自校給食で作っていたので、さらに規模の大きい給食センターなどは仕事内容は分けられて作業されているのかなと想像しますが、自校給食のときは今日はフライヤー担当やメイン担当など、自分は下っ端だったので配膳担当と揚げ物や焼き物担当でした。

規模の大きい給食センターなどは仕事はどのような感じでしょうか?

Answer 1

自校給食の経験があるなら十分経験者ですよ。学校給食ならではの衛生等の知識があるのですから。

大きい給食センターでは、主さんの言うように作業内容が分けられています。
私の知るところは男性がメインの調理を担い、女性が下処理や調理補助（食缶を出して並べるなど）をしていました。下処理にも男性が1人いて、重いものを持つのは男性がしていました。
あとは自校給食もそうですが正社員が釜調理、パートが配膳や揚げもの・焼きものというところも多いと思います。
会社や現場によるので一例です。

Answer 2

検収、下処理、調味料計量、主菜、副菜（揚・焼・蒸）盛付、配缶、積込…
全部やらされるかと思います。

未経験可というのは未経験でもできる簡単な作業です、ということではありません。経験者や有資格者（調理師や栄養士）など、いちいち人を選んでいる余裕がなく、職場が回らないので誰でもいいからとにかく手伝ってほしい という意味だと思います 給食センターはなかなか人が続かない仕事ですから。

センター調理方式では50人ぐらいの大所帯なので仕事内容は分けられますが、おそらく1から100まですべての作業を任されると思います。女の職場ですから平等にしないといろいろと大変で、「あの子はいつもラクしてる」「私はこんなに忙しいのに」等、女の職場特有のトラブルを避けるためです。実際私の職場では向き不向き関係なく、一通りの作業をマスターさせています。

食材を大きなカゴで運んだり、調味料をバケツで汲んで投入するので力仕事になるかと思います。足腰に負担がきますので気をつけてください。体力に加えて精神的にも疲れます。たくさんのオバちゃんに囲まれますので、いわゆるお局やボスには逆らわないでくださいね。