ファミレスのジョナサンのフロアとキッチンの仕事の内容わかる方いらっしゃいますか？ 先日バイトに合格したんですけど業…

Question

ファミレスのジョナサンのフロアとキッチンの仕事の内容わかる方いらっしゃいますか？

先日バイトに合格したんですけど業務内容を詳しく知らなくて教えてください!!

Answer 1

バイト6年目の男です。

↓フロアの主な業務↓
1,挨拶及び接客(席の案内やお客様の食べ終わった食器の整理)会計も入るね。

2,食器の整理⇨というのも皿を洗うのはキッチンの人なんですが、お皿の種類ごとに分けて効率化するための作業です。

3,デザート類を作る
キッチンの人はデザート類を作りません。
理由は分かりませんが設備上の問題かな。

4,オーダーを貼る。
タブレットから注文が入ると機械から注文票が出てくるのでそれを貼る。

5,在庫補充
無くなりそうな食材などをウォークインや冷凍庫から取り出した後、所定の位置に入れる。
+在庫切れなどの理由によりお客様にそれに該当するメニューが提供できない場合のオーダーストップを管理端末からする。
5に関しては徹底的に教わると思います笑

↓キッチンの主な業務↓
1,オーダーの通りに作る
文面で伝えるのは難があるので先輩クルーにどんどん聞く事がいいです！

2,食材はグラム単位で量が決まっている！？
僕が入った時はびっくりしましたね。
慣れるまでは計量器を使って段々慣れてきたらあとは感覚です。

3,食器洗い
お客様が食べた食器を洗います。
お皿はフロアの人が種類ごとにまとめてくれているのでどんどん洗いましょう！効率重視です笑。最初は汚い水に手を突っ込んで洗うのが嫌かもしれませんが、嫌だと思わないでドーンと洗ったほうが気が楽です。
ただ洗い残しはクレームの種になりかねないので注意⚠

4,在庫補充
野菜や揚げ物の在庫を見て少なくなったらウォークイン(冷蔵庫)や冷凍庫を見て補充するものは補充しましょう。
食材の常温保存は厳禁なのでくれぐれもドアの開けっ放しなどには気をつけてね:⁠^⁠)

こんなところですかね。
あとは色々業界用語が出てきます。
↓こんなやつです↓

RS
TO
UB

などなど。。。
もしわかったらコメント下さい！笑

余談ですがすかいらーくグループでは業務連絡などにワオトークというアプリが使われます。
それとメニューなどを覚えるためのティーチミーというアプリも初出勤日にダウンロードしてくださいって言われると思うので、容量を開けておくことをおすすめします。

長くなりましたが業務の紹介はこんな感じです。何か他に質問があったらコメントお願いします！では楽しいジョナライフを！

Answer 2

他のファミレスと何ら変わりないですよ。
バイトに合格したのなら、貴女の家の近くのジョナサンに行って、自分の目でフロアぐらいなら見てこれるんじゃないのかな。
ファミレスなんてどこも同じようなマニアルがあるからね