ドトールで働いている方に質問です。 お店が混んだ時に、ドリンクやフードはどのように分担して作られてますか？

Question

ドトールで働いている方に質問です。
お店が混んだ時に、ドリンクやフードはどのように分担して作られてますか？私は入って３ヶ月ほど、長いパートナーの方でも半年しか経ってない新人さんだらけのお店なので、指示を出せる人もおらず効率よくお店が回らなくて他のお店はどうされているか知りたいです。

声を掛け合うしかないと思うのですが、レジの注文は止まらないし今誰がどのドリンクを作っていて何を優先すればよいのか分からず
困っています。

Answer 1

うちのところは基本的に2人か3人で回していて、中締めか外締めで別れていて、中締めがレジやドリンク、外締めは洗浄とフードです！2人の時はそこで別れますが、3人の時は1人ヘルプでどちらかが大変な時は手伝うようになっています！
基本的に歴が長い人や素早く仕事をこなせる方がヘルプです！あまり分からない人は外締めが多いですね。

まあどちらかが大変そうな時は外締めの人がドリンクやったり中締めの人がフードやったりもします！

Answer 2

その店舗によって人件費の関係で何人で回すのか、というのは違いますので、参考になるか分かりませんが…
基本は、レジ、ドリンク、フード、洗浄といったポジションに一人ずつといったところでしょうが、少人数であれば、レジとフード、ドリンクもフード、洗浄とドリンク（orフード）、みたいな感じで兼任する感じですかね。
ただ、ドリンクやフードの注文の状況から臨機応変にという感じですので、実際勤務していた時も難しいな、と感じていました。